凉拌水伍菜

前两天网络出现故障，由于老逗的勤奋好学，今天我终于又可以大显身手：凉拌水伍菜－－时令蔬菜新鲜尝。

做法超简单，懒汉也不防动动手

水伍菜又名空心菜。昨天起了个早去买菜（我们学校在郊区离市区大概需30分钟路程，这里的菜都是附近老表一早从菜田里摘下担来卖的，特别新鲜，在我们这买菜最佳时段是早上7：00至8：00，过了这个时段就很难买到你喜欢的）看到这么早竟然有水伍菜上市，水灵灵的好新鲜，忍不住买了一把（应该有一斤半吧）.回到家特别想念妈妈做的水焯水伍菜：用的方法是超原始的，不用油（也许在那艰苦的岁月可以省下不少的油钱）。就是先用烧开的水焯一下，统筹方法：与此同时把辣椒用铁丝串着放柴灶里烤熟（特别香），然后用擂茶砵和擂茶棒（加入大蒜子、香草、盐）擂成辣椒泥冲开水搅拌均匀，最后把焯好的水伍菜过凉水后倒入辣椒水中拌匀即可装盘上桌　　　在这里跟大家讲讲擂茶砵和擂茶棒的用处吧，我们是客家人，客家人有道有名的小吃：擂茶。擂茶砵和擂茶棒就是用来擂擂茶滴，平时还可以兼兼职做做它用啦。

凉拦水伍菜的做法差不多也是这几个步聚，只是在文明的都市找不到那么环保的做菜工具了，只有加以改良一下：1.水烧开焯水伍菜，出锅过凉水装入一个较大的容器里备用；2.将切碎的辣椒沫、蒜沫入热油锅中煸香加一点酱油、少许水、鸡精做成汤汁；3.把烧好的汤汁淋在水伍菜上用筷子拌拌匀即可上桌啦