茄子土豆青椒：鱼香“地三鲜”

       茄子紫黑紫黑，青椒绿得发亮，土豆敦实敦实，都是新鲜上市的，看得我真喜欢，三样都爱吃！就炒到一块吧，北方人叫地三鲜^_^，好像前不久有哪个JM做过，就跟跟风吧，呵呵！

       土豆切丁，煮到7、8成熟，沥干待用。

       茄子切丁，用自来水冲一下，让其海绵组织吸吸水，就不要太多油来炒（原来我做过放很多油炒茄子，炒软后油会回吐，再泌出油，但是茄子还太油了），油锅里放的油比一般炒蔬菜稍稍多一点油即可，炒茄子时如果干了可溜点水，加盐，炒软后把青椒、土豆放入，加酱油，糖，姜末，蒜蓉，味精即可。