制作独创的混合咖啡

独创就是拼配，^_^，为对了咖啡豆的一烦用心表示尊敬，叫独创更为合适些，不过这种换着叫，与孔乙已的“偷”与“窃”是有别哦。
1?c4lpffZ0在谈到配比具体数据之前，来作一些准备工作，首先就是要了解独创性混合咖啡的基本要点，当然，这也是做事情的基本伦理，正如泡茶前，我们要选用好的水质，好的茶壶等等，独创咖啡也不例外。美食博客空间[9sZ0z0~R
第一：选择良质的咖啡豆，其实这句话我自己也觉得有点多余，谁不知道呀？！因为使用品质差的咖啡豆，当然会大大折损咖啡的风味，即使制作出十分均衡的单品咖啡，但也做不出美味的咖啡，选择良质的咖啡豆，是最大的要点。美食博客空间/M!PL^"i7V!?;J}?7]
第二：剔除缺陷豆，混有缺陷豆的时候，味道就会变差。所以我们不要毫不吝啬的把暇疵豆去掉，可谓宁缺勿烂。什么长虫有洞的呀，发育不正常的呀，有壳无仁的呀，一律挑掉。
d8E}1w(q0第三：了解咖啡豆的特质，如果对所要进行拼配的咖啡豆单独的个体其特质都不是很了解的话，我想很难拼配出好的或你自己期望的咖啡来，此时你就像一个团队管理员一样，你必须对你的成员很了解，这样才能各尽其材，如果不了解的情况下瞎指挥，就会一团糟哦。如你派吃饭都看键盘的去做外联，一坐下就屁股发痒的去做会计，死订着地板不动的去做客服，结果可想而知，其实，配拼咖啡豆也是如此，你手上的各类咖啡豆就是你的兵，必先了解，哪些酸性较重，哪些较苦,如你想拿酸性本来就偏重的摩卡来冲淡酸味，那只有适得其反了。注：具体了解可看网站上的相关文章。
Gj#DQ/I6~Y0第四：了解焙煎度的不同，不同咖啡豆受烘焙的度不同，其风味也不同，所以我们也要很好的把握，如巴西、蓝山一般是中浅烘焙，碳烧是深烘焙等等美食博客空间8`3~G4r]
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下面引用别人的几个实例（10为最大度数，以深烘焙为基准）：

A/q:K5l@1Sg01、配方：瓜地马拉SHB 30+墨西哥AL30+巴西NO.2.19 30+吉力马札罗AA 10美食博客空间#LI
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结果：香气度5，苦味度5，甜味度5，酸味度5
oR;Wg:a0Ce02、配方：苏门答腊曼特宁G1 40+哥伦比亚SUP 30+巴西NO.2.19 20+吉力马札罗AA 10
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g7?0结果：香气度5，苦味度10，甜味度5，酸味度3美食博客空间.[3q)GfSu5}p]4@%p
3、配方：摩卡 20+夏威夷哥纳no.1 20+巴西NO.2.19 20+吉力马札罗AA 40
Vc+FJE&i1AO%V0结果：香气度9，苦味度10，甜味度7，酸味度10

K$@(M8J-n,p{OK04、配方：瓜地马拉SHB 40+摩卡 30+吉力马札罗AA 30美食博客空间 ~Ei:} u ^s
结果：香气度10，苦味度5，甜味度6，酸味度7
D+l{4u1B&NBk05、配方：巴西NO.2.19 50+墨西哥AL 30+牙买加蓝山咖啡 20
p^S!t!\0|ut d4Y$h0结果：香气度5，苦味度3，甜味度5，酸味度6
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Nj06、配方：巴西NO.2.19 30+哥伦比亚SUP 50+爪哇罗布斯达咖啡W1 B1 20美食博客空间1Z
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结果：香气度3，苦味度8，甜味度8，酸味度6美食博客空间w_*eQNuEV1C