端午节前的准备----红豆粽子

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{1F7lY#M_qo*MM0    粽子，已经连续包了好几年，却总是没有太大的进步.........每年就包一两回，频率太低，以后没事就练习包粽子，就为着某个端午节能包出像样的粽子来.....

2Mq5q1G/w$BG wU0   红豆粽子，是小时候经常吃的粽子；在记忆中，清明节的时候会包很多的粽子，扫墓的时候带去祭祀或者是给扫墓的人分着吃；还有其它的一些时候也会有粽子，端午节，反倒是没见怎么吃粽子了.那时候，每次包粽子都包好多好多，好多人在一起包，而不是家家都包，包好了再大家分;捆粽子用的是三棕的叶子，撕成细条，很结实，然后可以把粽子绑成一串一串的，多半是纯糯米的或者红豆的；然后用很大的锅煮很长的时间，记得好像是下午开始包，包到晚上，然后煮，一般我们都等不到粽子熟就睡觉去了，所以总是以为粽子是要煮一个晚上的，据大人们说得煮上4--5个小时，因为实在太多了。等早上起来的时候，粽子温温的，剥开来蘸白糖吃，甜甜的、糯糯的，感觉没有比那更好吃的东西了.......为了口感、也为了节省煮粽子的时间，一般都会在包粽子前，在滤过水的糯米加上适量的碱面，这样粽子的颜色也更好看，口感更细腻，就像是很多餐厅煮粥的时候会在粥里加碱面一样，口感好、煮的时间也短，但是会破坏一部分的营养.......

   昨天，小小的实验了一把，包了十几个红豆粽子，发现手又生了，包得歪七扭八的；好在煮的时候没有散开，不然就成糯米粥了........

O'Zj8`rl0   红豆是提前一天泡好的，糯米只泡了3个小时，包好以后用电饭锅煮了2个小时......趁热尝了一个，没有今天早上放凉了好吃；看来以后夏天的时候可以包小小的粽子放冰箱里冷藏成冰粽子，一定会很好吃。

   幕友过程图，有也没用，实际操作比观看困难得多；如果家里或者身边有人会，可以跟着学学；如果像我一样以前经常看着家里人包，也可以按着记忆尝试一下；如果不具备这2者，就去网上找高手们的详细过程图，学会了，你也是高手....美食博客空间2Y#g Xe H1i n

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