馄饨and酸汤鱼

C.}H5mDA"w0   美食博客空间#hmA\Xr

   MS一个星期没上吃的东东了，最近是真懒，博客也是懒的更新....

    昨天买菜的时候刚好有荠菜，买了一斤回来包馄饨当早餐吃，反正馄饨皮也是买现成的，方便的很；再次感叹一下，今年的菜真贵，较以往相比，这个时候的菜价应该是很大幅的回落了，可是现在去菜市场看，好多菜都是4、5块钱一斤，豆角之类的都是6、7块；黄瓜、西红柿、油菜、土豆之类的相对便宜，2、3块钱一斤.....扯远了。美食博客空间/H1o0k%G~ d

&fE"tw)q+U*b#S(MN0   反正就是昨天下午自己包了一堆馄饨，找了以前装速冻饺子的盒子盛好后放冰箱冷冻起来，早上起来煮了当早餐；半斤肉馅、一斤荠菜、一斤馄饨皮，结果馅包的有点大，最后是馄饨皮剩下了十几张....MS这是首次自己包馄饨，感觉还不错，o(∩_∩)o...哈哈，反正把馅都包进去了。美食博客空间2i5VXrWk*p+eH

(Y4Cmea7A:S8_-s:W0   (*^__^*) 嘻嘻……，我包的馄饨有点丑，请不要拍砖，多多鼓励哈美食博客空间U(_i8t.aGWppW

2|V}HTEA9|T
@`0  

)Q]U;V.E#]z0 

  【酸汤鱼】

j Y%cY`v0   说起这个酸汤鱼，话就长了，得说到去年7月的云南之行认识的贵阳MM了；在昆明的时候她带着我去云南大学附近吃的傣族菜，在那里吃到了一种酸溜溜的东西，忘记叫什么了，反正搭配着米粉一起吃，好吃的不得了。后来又说起了贵州凯里的酸汤鱼......这口水啊，真是哗啦啦的。回北京后一直想去吃酸汤鱼，未遂。有一次忽然在楼下的集天小吃的早餐里忽然吃到了贵州的酸汤米粉，就是那个味道.....酸酸的，还带着微微的酸笋的酸臭味似的，微微有点点辣，MS还加了点薄荷叶，馋死了；可惜的是，这个东东在北京的早餐里不被买账，等我下次再去的时候，因为很少人吃，酸汤米粉撤下去了.

|
?xb7L&Q Q0o-X'?e7C0  话说回来，最近有些嗜酸，虽然平时都在控制不要吃太多的酸，以免造成胃酸过多；可是那一日忽然就想到了这个酸汤鱼，就一发不可收拾了，非得吃到不可。又非常巧的在QQ遇到了上文说的贵州MM--薛子，最后MM说要给我寄酸汤，凯里红酸汤，是酸汤鱼必不可少的配料，(*^__^*) 嘻嘻……谢谢MM了。美食博客空间n G}d4dU)`/y

n(p!u:Iz0  等待是一个很痛苦的过程。于是我又开始在网上搜罗，再次感叹：网络真是好。淘宝，淘到了凯里红酸汤，就在我坐等酸汤从天而降的时候，卖家说：从现在开始，快递公司不能再快递液体的东东，就是因为上次那个新疆的￥%……@！#事情，导致航空快递禁止托运液体东东了；只好继续淘，终于淘换到一个北京的卖家，卖酸汤，但是价格翻了一番，好在本身价格不高，忍了....  就这样，终于把酸汤买到了。美食博客空间@O `^1kH8^

  【非正宗酸汤鱼】

   材料：鲶鱼一条 酸汤200ml  小竹笋 莴笋 西红柿1个   盐 姜 鸡精 木姜子油 香菜 高汤1500ml；蘸蝶：香葱 辣椒蘸水 豆腐乳 美食博客空间T#C!|7l$T:eR?4J

9D#N5s%wJ+_D0   做法：1.西红柿切片，小竹笋对半切开，莴笋切条，姜切大片，鱼收拾赶紧后切块；

[ fA[:~+R5D'M0    2.锅内加油烧热后放入翻炒，随后加入姜片以及酸汤一起炒至满屋子酸味儿，加入开水or高汤烧开；

-O4i o)UR`:\0    3.把切好的鱼块扔进去，竹笋也扔进去，一起煮5-10分钟

    4.最后就是把莴笋条放进去煮开，加盐、鸡精、木姜子油调味即可，洒上香菜即可出锅。美食博客空间9~[8?y$]7E;u?

    蘸蝶：辣椒蘸水是和酸汤一起买的，本身就是由辣椒末、花椒末、芝麻、花生等一起调制的，吃的时候再加上腐乳、香葱、和煮好的酸汤一起调制成蘸蝶上桌，吃的时候蘸着吃，很香。美食博客空间#qh {#V&P
M

    PS：如果把做好的酸汤鱼放入火锅中，吃完鱼以后还可以涮各种蔬菜；可我们只有2个人吃，上面那一大锅就够我们俩吃一大顿的，最后还剩下了鱼块。美食博客空间"Z\nK7F#@u

   看上去红红的一大锅，好像是辣的下不了筷子似的，其实不辣，或者说是微微的有点点辣，吃到嘴里的感觉就是酸，很酸，很鲜；用剩下的汤煮一碗酸汤米粉，那味道...嘿嘿，还是酸。

v"q+W8v+|4bO,D0 

   美食博客空间c[ c ?fYj`y

 美食博客空间#j(L'}sn&^

   再来一盆

5q#S1}!F!K)Rfemx"h0   美食博客空间 I"? ]cudk A5SH_*NB|

T|B%t^z]0   

vq1QK?B(j @ _ab0   这个是蘸蝶 (*^__^*) 嘻嘻…… 很香 就是做的不太好看美食博客空间;?z(hjVW1un.|

   美食博客空间(G3]1TR/@T|7l{_