回锅肉

材料：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、生抽

作法：

1、将五花肉洗净放在装有料酒的清水中泡15分钟，后放在清水中煨煮，烧至筷尖能戳穿肉皮捞起待凉。

2、将煮熟的肉切成薄片放入热锅中，炒出猪油。

3、将肉拨到锅的一边，放入葱、姜、豆瓣酱炒出香味，在放入青椒和红椒，炒至熟时放入白糖，同炒片刻，最后加入生抽装盆即可。

20061215(005)