啤酒烧田螺

准备：田螺、啤酒、青油、五角香、姜片、干辣椒、蒜末、（鲜红、绿辣椒丝）、酱油、白糖、味精、白胡椒粉

先把洗净的田螺用没放油的热锅先炒一遍，炒干壳上的水份即可倒出，把热的田螺和锅再次洗净，在锅内放入青油，烧至八成热时倒入田螺煸炒30秒左右（中途放入少许五角香、干辣椒），放入姜片，倒入一整瓶啤酒，改稳火烧，盖上锅盖，烧至快干时，放入盐（盐的量要比平时炒相同菜的量多点），再倒大半瓶酒，盖上盖子继续闷烧，烧到已经干了一半时放入蒜末、鲜红、绿辣椒丝、酱油（烧的途中尽量少开锅盖，否则会影响出来的口感），还是到快干时放入少许糖（主要是为了提高鲜度，不宜多放），味精，白胡椒粉。