原料：培根，娃娃菜，剁椒，香葱

　　　　调料；盐，味精，高汤

　　　　制作：把娃娃菜洗净从根部批成合适的条炒锅上火入高汤调好口

　　　　把菜煮熟用圆盘把菜码齐．一边码好娃娃菜中间放跺椒．

　　　　入蒸箱蒸５分钟．用热油浇一下即成．

         原料:豆腐,鸡蛋,青菜

         调料;盐,鸡精,香油.

        制作;把豆腐制成泥,青菜切成细末.鸡蛋,

           青菜,豆腐泥搅在一起加调味品.搅匀.

           起锅倒少许油,把以上原料炒熟即可.

           出锅淋香油.

         此菜老幼适可.

           原料:木瓜,发好燕窝,银耳,枸杞 

           调料;冰糖,

          制作:用温水把燕窝泡一下把里面的杂质用小镊子

             调出来,用清水漂洗干净.起不锈钢盆入水加冰糖

             熬制银耳有一定黏度时入燕窝.木瓜一切为二去籽

             把熬好的银儿燕窝倒入,用油纸或保鲜膜封好蒸半

            小时即成.

            此菜滋阴润肺

        原料:培根,芦笋,土豆.鸡蛋.面包糠.

        调料;食用油,沙拉酱,白糖.淀粉

        制作:培根从中间切开.芦笋,土豆切成小条培根把

            芦笋和土豆条卷起来用两根牙签串起来,以防

            散开,先沾淀粉,后拖蛋液,再裹满面包糠.起锅

            倒油,4成热油温下锅炸.炸至金黄色出锅.白糖

            沙拉酱调成碗汁即成.

       原料:大虾,青红椒,洋葱碎,芝士或芝士粉,大蒜碎

       调料:白葡萄酒,盐,黄油,胡椒粉,鸡精白糖少许.

       制作:把大虾背部开刀取出虾线,加工干净.从背部

            开大刀成平面,剞上十字花刀.用盐,鸡精

            白葡萄酒,胡椒粉,腌制.黄油切小碎丁,

           加盐,鸡精,青红椒,洋葱碎.大蒜碎,用碗

           拌好.芝士切成小片放到打好的虾背上在放

           上调好的碎料.烤箱温度200度烤制15分钟

          出烤箱之前在撒一遍葡萄酒即成.

           扑面而来的酒香和浓浓的芝士黄油味,给人

          感觉会很不错的

      原料:长茄子,芒果,食用油,红椒.蒜末

      调料:XO酱,蚝油,盐,白糖,鸡精,醋,老抽.

      制作:把茄子,切成厚片或条,芒果洗净带皮

      切片,坐油锅五成热把茄子炸至上色,倒出油

      净锅,煸蒜末XO酱,加少许水入盐,少许白糖

      老抽,蚝油.倒入茄子烧少许勾芡粉.放鸡精

      醋,芒果翻抄两下即可出锅.

     此菜有一种浓浓的芒果味道.

       原料:南瓜,松仁,少许果脯

       调料:白糖,鲜奶1代,淀粉,

       制作;先把南瓜去皮,去籽,切成小块上蒸箱

            蒸熟蒸烂.打成泥状.炒锅上火加适量水

            烧开加入南瓜泥,白糖,鲜奶用淀粉勾芡

            浓度,甜度要适宜,出锅前撒上松仁果脯

            即成.

            宴会,或自己在家招待客人最后上一道甜品

            很受大家青睐的.

         原料:香菇,干辣椒细丝,香菜叶,细姜丝

         调料:白糖,酱油,醋,淀粉,盐,食用油,

         制作:香菇蒸(煮)好用剪刀转圈绞成长条

          淹制一下,挤干水分用淀粉拍干.

          炒锅上火六成热油温一根一根的炸脆.

          倒出油,净锅,入适量水,白糖,少许酱油

          猛火熬汁,有黏度时入香菇迅速翻锅均匀以

          后,加少许醋装盘,上面放少许细姜丝和干

          辣椒丝用热油浇一下即成.

　　　　　　原料：大枣，汤圆粉，芝麻．

　　　　　　调料：白糖，糖桂花酱．食用油

　　　　　　制作：大枣去核，汤圆粉加水加少许糖，不要太稀．

　　　　　　用大枣把合好的汤圆面包好，外面沾好芝麻．　

　　　　　　炒锅上火倒上油烧至二到三成热把大枣诈熟倒出

　　　　　　装盘，

　　　　　　炒锅里加少许水入白糖大火猛炒，炒至有点粘度

　　　　　　少勾点芡，放少许桂花酱，汁就调好了．

　　　　　　把汁浇大枣上即成

      原料:牛背脊肉两块,芹菜,红萝卜,洋葱,花叶生菜

          西红柿1个,柠檬1个.

      调料:沙律酱,黑胡椒碎,葡萄酒(白兰地),可乐,盐,

           鸡精,胡椒粉.葱姜片.黄油,

      制作:牛排拿刀背斩一下,用芹菜,红萝卜,洋葱,黑胡

          椒碎,胡椒粉,葡萄酒,盐,葱姜片腌制.半小时

          后,花叶生菜垫在盘底,柠檬,西红柿切开围边.

          平锅上火放黄油将牛排煎制八成熟,改刀装盘

          可乐,蚝油勾点薄汁浇到上面.用沙律酱在上面

          挤成网状型即成.

      原料:菊花菜,蒜沫,香葱沫.

       调料:盐,生抽,美极鲜,沙姜粉,麻椒粉,胡椒粉,

          醋,香油,食用油,味粉.

          制作:炒锅加水放少许油开锅后把菊花菜焯熟

              码到玻璃盘里.

            把以上调料放到调味碗里把食用油和香油

            上火烧热浇到上面,兑少许矿泉水即成.

            食用时蘸汁

　　　　　原料：土豆，青豆，火腿，鱼肉，鸡蛋，马蹄．

　　　　　调料：黄油，盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，花生油．

　　　　　制作；土豆蒸熟，制成泥，鱼肉打成鱼泥，火腿，

　　　　　　　　马蹄切成碎，鸡蛋取清，

　　　　　　　黄油化开，把以上原料混在一起，加入黄油

　　　　　　　鸡蛋清调味料，打好．

　　　　　　把打好的原料作成小饼放到平锅煎至黄色即成．

                           个人123

          我名字贾亮,山东济南人,从事餐饮14年没学到什么东西,但我很爱

      这一行业,我尽可能把我理解的和学的东东分享给大家,我很喜欢结交朋友

      我现在北京志同道合者加我QQ:441372905

　　　　原料：木瓜，珍珠鲍，百灵菇，

　　　　调味品；中式营养汁，蚝油，老抽，美极鲜，味淋，

　　　　制作：木瓜去籽，珍珠鲍，百灵菇切丝，上汤煨好

　　　　　　以上原料上蒸箱蒸好即成．

　　　　此菜营养丰富，美容．　

　　　　原料：新鲜白蘑，青红椒丁，洋葱丁，干辣椒段，

　　　　调味品：烧汁，盐，味粉，胡椒粉，花雕酒，香油

　　　　　　　　花椒油，白糖少许．

　　　　白蘑过油炸至金黄色，青红椒丁，洋葱丁轻微滑油

　　　　起锅扁干辣椒，蒜末，加烧汁，花雕酒及其它调料

　　　　青红椒丁，洋葱丁随后放入，淋香油即成．

     原料: 鸡腿肉四块,洋葱,红萝卜,芹菜,油菜碎,香菜碎,香葱碎

     调味品:叉烧酱,柱候酱,海鲜酱,甜面酱,黑胡椒碎.花生酱

          盐,红葡萄酒,胡椒粉,白糖,鸡精 

     香料:香叶,砂仁,陈皮.

     鸡腿肉洗净,用洋葱,红萝卜,芹菜,葱姜,红酒,盐胡椒粉,黑胡椒碎

     花生酱,鸡精,柱侯酱,海鲜酱,淹制好.再放上香料.

     烤箱温度达到220度,将肉放入烤制20分钟再刷上叉烧酱,外皮枣红色

     酥嫩改块既成.再撒上油菜碎,香菜碎,香葱碎.

                 鲜鲈鱼一条,面包片3个,哈密瓜,白兰瓜各一小快,沙司,奇妙酱

                把鱼去骨去皮切小丁,头尾保留.水果也切小丁,面包片该成长

               方块,下油炸至金黄色,把鱼丁上浆划熟,水果丁飞水,起锅把鱼

               丁,水果丁滑炒好放一边,面包片抹上奇妙酱.再把炒好的鱼丁

               水果丁拿小勺舀到上面,在盘子里码一圈,把鱼头鱼尾拍粉炸

              后拿沙司调糖醋汁浇到上面即可.

                                                        见笑了