五香茶叶蛋

说是五香茶叶蛋，其实放的各种香料和调料何止“五”种，以前自己要配齐它们确实要费一些时辰，因为有的调料是它认识我而我不认识它，现在超市里有的卖煮茶叶蛋的调料包，尝试了几次，觉得非常不错。

配料：茶叶、肉桂、小茴香、花椒、丁香、陈皮、白芷、姜片、肉蔻、甘草、白胡椒。

做法：蛋洗净放入容器内，加水淹没，大火烧开，改用文火后，逐一将蛋壳轻轻敲破，放入调料包、汤内依次加入食盐、糖、鸡精。整个过程我用了三个小时（煮煮焖焖），最好在砂锅里浸一晚，明早再煮一下吃，此时味道最佳。

注意事项：水要淹没蛋，料要依次放，关键是烧烧停停，入味要靠焖，其间可用牙签轻触鸡蛋使其入味。

特点：比外面卖的茶叶蛋鲜嫩，一是用的草鸡蛋，二是不像外面卖的一直不停地煮、老卤反复使用不卫生，因此蛋白很细嫩。有空自己尝试做一下，既简单又好吃！只是肠胃不好的朋友要少吃，多了伤脾胃。

另外：这批蛋是奥运开幕式晚上做的，也可叫做“奥运喜蛋”，(*^__^*) 嘻嘻……o(∩_∩)o...哈哈

调料包

流程图