蛋汁大排
上一篇 / 下一篇 2008-07-23 21:36:30 / 天气: 晴天 / 心情: 高兴
一直以来大排经常做成红烧大排，好久没做蛋汁大排了，今天心血来潮做了一盘，久违了的味道重新挑起了我的味蕾。
做法很简单：首先将大排洗净后用刀背均匀轻拍两面，放置碗内洒少许盐、黄酒、鸡精入味，然后放入冰箱冷藏三小时。其间可做一小碗蛋糊：鸡蛋两个、面粉少许、盐少许调至很薄的蛋糊备用。最后取出大排用油锅煎：将大排两面粘上蛋糊放入油锅煎至两面微黄捞起，这样重复煎两次就可出锅开吃，金黄的蛋汁大排，外脆里嫩，香！
相关阅读:
- 初试酸汤鱼 (麻辣跳跳鱼, 2008-7-04)
- 银耳莲子木瓜羹 (吉祥海, 2008-7-16)
- 丝瓜的秘密 (韭菜盒子, 2008-7-17)
- 上海的港菜--荷塘四宝 (besthujieren, 2008-7-19)
- 玉米羹+双色馒头 (乐逍遥, 2008-7-22)
- 鲜美至极---清蒸红石斑 (Cooking-Corner, 2008-7-23)
