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滋补好汤——莲藕炖排骨

上一篇 / 下一篇 2008-05-12 00:47:09

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原料：排骨、莲藕
配料：葱、姜、辣椒、香菇、盐、鸡精、小茴香、花椒

1. 莲藕洗净去皮，切成楔形块状；
2. 新鲜排骨大火烧3分钟，洗净去血沫；
3. 将莲藕放入砂锅中加水炖（可入几支香菇提味）；
4. 20分钟后放入排骨，同时放入姜片、葱白、辣椒、小茴香、花椒适量；30分钟后再入适量盐、鸡精；文火慢炖。
莲藕炖排骨来咯！清而不淡、香而不腻的、营养又滋补，还等什么呢？赶紧大块朵颐吧！

TIPS：骨头汤当然是越炖越好喝咯！有时间的话就多炖炖吧，我通常是要炖上它4、5个小时的。而且现在很方便的可以买到高汤精，代替鸡精使用更有味道哦。煮排骨的时候可以加些白酒，一是去血沫，二是去腥味，三还可以使肉质更松软进味。这汤可是很营养的哦，多多炖来喝吧！