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包子的做法---详细图解

上一篇 / 下一篇  2007-09-01 14:49:04 / 个人分类:面@。@主食

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5Yg ca"BIP:R O0       一个月的新开始,也是我这个月最后上的菜菜,哦~~不,是包子,上完我就停博啦~~

XS![(R0z8a0 美食博客空间{:I"M;N@1U |zcK

       没时间上菜,回来品大家菜菜的时间还是有的~~美食博客空间+rgCOEa

美食博客空间&l!K0\M1YL|Wt'P(`[

      今天不多说,好象这包子有点麻烦,先开始吧~~~美食博客空间#|&jy,CcQ

美食博客空间R z~!rt'bq#N

    美食博客空间*p4L@+h[U

R q~'a(O)?%w0我没忘了我要上的不是饺子,而是包子,特意上的PP是因为我无意中发现用这牌子包的包的皮皮很筋道(再一次声明,我没有做广告~~)美食博客空间'x1o\5vQ.o6N8H5q

美食博客空间s%E-d:P8[c"[

美食博客空间H v pwWvVsA_ o(x

美食博客空间D'dG \#IKE

温水,里面加了盐,一点点糖,还有发..粉,在水面上洒上一层就可以了~~~~美食博客空间'K;B-K"j9^9DN4M

4R[)@1m&QJr,Ehy0美食博客空间0Xo)@yzs/g

)b"msUA*q {0把面和好,把它盖好,放一边慢慢发~~美食博客空间mC+X8L6C mV9J

yt'xUO{1l"~)v0下面准备馅料.....

HafYhF!A3Rx0a0 美食博客空间"f:TW(Td F%J7Qj iq

美食博客空间(q.N2R9^;rF-}3iP%v

p1C6TF @!vD$~0五花肉切丁,京葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀,好了,自动闪一边去~~~

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.f:S,Ds H2x V8}0S0美食博客空间Xu%FY)c~^$~*t

美食博客空间.Z]f3N+B

白菜切指甲大小的丁,再加盐抓抓,放一会出水,再把水挤出来~粉丝水发好切段~~

G,son4D S0 美食博客空间5T5w U2t-zt|0oE4f6`

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j1W&FoL0来看下,面已经发好了,突然发现字变颜色了,郁闷中~~美食博客空间7e-OWA(ntYij*zP

T$P,tk``0

9@ W2TTp+e.G}"k0

6U [1IF,j-q3^o#m0把面加碱多揉一会,揉均匀了,再分小点~~放一边,记得包的时候就不能揉了~~美食博客空间(D!D-a,^ cX7~

L{0rINL0

3K)i vr cw)f0 美食博客空间Y+N9z-OBvzH

趁第二次发面的时间,先来把馅调好:出来水的白菜加油拌下,再放到肉里面,把粉丝也放进来,加盐,鸡精,糖一点,香油拌匀就OK了~~美食博客空间 oVmy'ez6|

e-~8b{Gm eB7y0字愈来愈大了,谁能告诉我到底怎么了???

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2L ` ai2aA0 美食博客空间e&n#Z^$y#~`ZE

馅调好后,那边安安静静的面也二次发好了,把它轻搓成长条,再分成小季子,擀皮~看下面一张......

MN C#^6X `&}0

1o mEE? Y5r]!B0美食博客空间6~lDf1g Lm

美食博客空间z0L,p"eZj.r

开包咯~~~

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{3Z.AT'y L*J0 美食博客空间Z U7b zqO B

怎么包,我就说不清了,大家自己能包起来就可以了,反正自家人吃,不用那么讲究!~`美食博客空间(BB%h+}I

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看成品还不赖吧,.....

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2YdmlR;X9@0包好后就放开水锅里蒸25分钟就可以吃了...美食博客空间&U b6I's}$I

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2?"p V \ p(_6i8J2s~3o0哈哈~~谁看了说不饿,小心我哭给你们看.......

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aP Z2wim9^)y0总算是完了,PP一大堆,整理起来还真麻烦~~美食博客空间9ev Wk M5Z,W:C2?)A F&v&xJ

0y;\Y@~^%A0哦,差点忘了...

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和包子一起的还有一碗小米绿豆粥~~~美食博客空间6@@M)~ u5p

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TAG:

小饱的个人空间 小饱 发布于2007-09-01 16:09:47
我饿
/U,ny-f~4I+`呵呵
贪吃的猪 贪吃的猪 发布于2007-09-01 17:27:23
呵呵,深圳太远了点。不然在西游记里老猪吃包子是出了名了的
发布于2007-09-02 02:24:51

琴心剑胆的个人空间 琴心剑胆 发布于2007-09-02 02:37:53
看了非常想试试。。。。吃。
p*dWp2oE美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房怎么大家都要走?
爱@煮成美味 酸辣土豆丝 发布于2007-09-02 07:56:23
MM要干啥去了?回家了?
发布于2007-09-02 08:41:13
我也饿哦
静梅的个人空间 静梅 发布于2007-09-02 10:15:32

QUOTE:

原帖由 琴心剑胆 于 2007-9-2 02:37 发表
-\r.hg!~6t `&l美食博客空间看了非常想试试。。。。吃。美女私房菜|美女厨房|美食社区1eC D;bk(]'d
怎么大家都要走?
NnL:X#h$j?#l美食博客空间广东人也能吃得惯面食品吗?
-Q;f;@'^GRL美女私房菜|美女厨房|美食社区
h/H/D yZ%t4d)CRmy.meishichina.com我只是停博,可是我每天还是回来转一下的,“师”还是得“偷”的
静梅的个人空间 静梅 发布于2007-09-02 10:19:30

QUOTE:

原帖由 酸辣土豆丝 于 2007-9-2 07:56 发表
saH F
S)g#Q`K美女私房菜|美女厨房|美食社区
MM要干啥去了?回家了?
美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房Q6OHy-u$lZ7vo
美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房~1l6|QlB9U-K
回家和父母一起过中秋节 ,现在想想我心里就乐开花~~美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房1q2U
qd(x2F r:l


5l
hd&P1gQ$u
X美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房
但现在我就得交接手头的工作~所以就没时间拍PP,没时间写博咯~~
f!a;k&TG vYmy.meishichina.com
-U2vKQ9UHmy.meishichina.com[ 本帖最后由 静梅 于 2007-9-2 10:20 编辑 ]
发布于2007-09-02 11:17:19
我发面总失败,真不明白,我也好想做得像你那样!!我想问一下,放发粉的分量要多少比多少?(我试过发粉和面是1:1.7%但面没什么发,蒸出来的包子有点黄黄并硬硬的!!)还有就是面要揉很久吗?是发之前揉久一点还是发后揉久一点!你在面里放盐有原因吗?请教教我吧!!
发布于2007-09-02 11:19:12
我说的1:1.7%是面粉和发粉的比例,上面搞错位置了,呵呵!!
发布于2007-09-02 12:25:44
问一下您几个问题!
碱放多少为好,何时放,发好的面是什么样子的?那个叫发粉的是什么东东?是酵母?是泡打粉?还是别的什么?美食博客空间*p,O B}7zcq
和面的水温是多少度?麻烦你告诉我吧,我太喜欢吃包子了!
+_RY G
C^|U(?E美女私房菜|美女厨房|美食社区
我的邮箱是:chxigo@!26.com
sunyuguo1010的个人空间 sunyuguo1010 发布于2007-09-02 14:00:15
怎么包
我也想吃,做得太漂亮啊,,可惜我不会包呀.....
喜喜 口阿~ tangie 发布于2007-09-02 15:19:37
好饿....
8amHMQtV:^;]my.meishichina.comMM要快点回来啊!
发布于2007-09-02 19:32:23
厉害,你用的老酵头发的,最后还加了一点碱。这种发面的方法完全靠感觉,我只会用发酵粉发面,不用加碱的。
发布于2007-09-02 20:26:51

发布于2007-09-02 20:42:55

发布于2007-09-02 21:29:17
你好厉害哦美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房z2pu'c1F(S6_
真的好想做一次包子美食博客空间3fq]!V]U
可是那个面是用什么粉发涨啊
lao馋猫发布于2007-09-03 00:18:08
看图

QUOTE:

原帖由 Guest from 220.173.197.x 于 2007-9-2 12:25 发表 美食博客空间2VI+^ O%p^c5S%SK;F
碱放多少为好,何时放,发好的面是什么样子的?那个叫发粉的是什么东东?是酵母?是泡打粉?还是别的什么?
KMoEk`ymy.meishichina.com和面的水温是多少度?麻烦你告诉我吧,我太喜欢吃包子了!美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房2c\,\k cIb
我的邮箱是:chxigo@!26.com

clip_image002.jpg

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发布于2007-09-03 09:28:48
谢班竹啊,我今晚就回家试一下,呵呵!!!
angel's cookbook angel 发布于2007-09-03 09:35:44
好漂亮的手艺,包子做的真好,羡慕ing.
我来说两句

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