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包子的做法---详细图解

上一篇 / 下一篇  2007-09-01 14:49:04 / 个人分类:面@。@主食

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RcXpp0       一个月的新开始,也是我这个月最后上的菜菜,哦~~不,是包子,上完我就停博啦~~美食博客空间^+J"\Q(Q8s7I/d

美食博客空间\dD1]4nXiP/^ I0N

       没时间上菜,回来品大家菜菜的时间还是有的~~美食博客空间@8N*?;^8w?-_[n

美食博客空间9i!{O!S:tC4q W%uj|

      今天不多说,好象这包子有点麻烦,先开始吧~~~

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7dx;wZ;z8WXp0 美食博客空间'C@PI1B A"eP'C#}u'[

我没忘了我要上的不是饺子,而是包子,特意上的PP是因为我无意中发现用这牌子包的包的皮皮很筋道(再一次声明,我没有做广告~~)美食博客空间 dgWJ b+A8}rfW

L6m\ lrI/?D0美食博客空间hl4T3~;M

美食博客空间)s2i mc{c$k

温水,里面加了盐,一点点糖,还有发..粉,在水面上洒上一层就可以了~~~~

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,a3NrJ*[rM Lf(b0美食博客空间P S!E9]LpW m&[

c&zx4b`#Gv/n0把面和好,把它盖好,放一边慢慢发~~美食博客空间9lU h{(d

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下面准备馅料.....美食博客空间2x^ n}_ `+G+K

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0_3e|l io0 美食博客空间~)L)m e8q$n!L:Z#C

五花肉切丁,京葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀,好了,自动闪一边去~~~

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白菜切指甲大小的丁,再加盐抓抓,放一会出水,再把水挤出来~粉丝水发好切段~~

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美食博客空间*vkO-B!R)as

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来看下,面已经发好了,突然发现字变颜色了,郁闷中~~美食博客空间Jfg2S#{H%W

美食博客空间_8r0LteG7v

7Y%_q0S;I)Zz~*g0 美食博客空间@(ys_0PG.j

把面加碱多揉一会,揉均匀了,再分小点~~放一边,记得包的时候就不能揉了~~

aD!L`!Tj0 美食博客空间j[%LYg,W*@ s^+O/c2X

美食博客空间` Uu[P T?

美食博客空间3[g]GK1A5Ft

趁第二次发面的时间,先来把馅调好:出来水的白菜加油拌下,再放到肉里面,把粉丝也放进来,加盐,鸡精,糖一点,香油拌匀就OK了~~美食博客空间.]piB2nY1]

美食博客空间vB"{/`.b g

字愈来愈大了,谁能告诉我到底怎么了???美食博客空间0vZ.U-r xx#ydO0l)Pd

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d*y|Qh0馅调好后,那边安安静静的面也二次发好了,把它轻搓成长条,再分成小季子,擀皮~看下面一张......

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]1Jd[E~7d0开包咯~~~美食博客空间(Y!r|"D#q1h ?

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+w,TpD![X$r$e0怎么包,我就说不清了,大家自己能包起来就可以了,反正自家人吃,不用那么讲究!~`

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看成品还不赖吧,.....美食博客空间p6oG_,k(WEtR}5S&G

H!S e8Zj&r1Z0包好后就放开水锅里蒸25分钟就可以吃了...

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uA_U.H y0`0美食博客空间 _,zTZX*?](Oa~}7F

0S-z1p7?cd%s0`'j0哈哈~~谁看了说不饿,小心我哭给你们看.......

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7^)KT8wE-DI0总算是完了,PP一大堆,整理起来还真麻烦~~

Y5l0FKu[z0

_LN*X;wG0哦,差点忘了...

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7Y/ED;a yi#eq7C0和包子一起的还有一碗小米绿豆粥~~~

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J!R ]g$Dss$i(uK0美食博客空间l ag)]bSa

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TAG:

小饱的个人空间 小饱 发布于2007-09-01 16:09:47
我饿
#Ph.G7@,DO"\o `?美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房呵呵
贪吃的猪 贪吃的猪 发布于2007-09-01 17:27:23
呵呵,深圳太远了点。不然在西游记里老猪吃包子是出了名了的
发布于2007-09-02 02:24:51

琴心剑胆的个人空间 琴心剑胆 发布于2007-09-02 02:37:53
看了非常想试试。。。。吃。my.meishichina.com:L RJ0t_'}{M
怎么大家都要走?
爱@煮成美味 酸辣土豆丝 发布于2007-09-02 07:56:23
MM要干啥去了?回家了?
发布于2007-09-02 08:41:13
我也饿哦
静梅的个人空间 静梅 发布于2007-09-02 10:15:32

QUOTE:

原帖由 琴心剑胆 于 2007-9-2 02:37 发表 美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房(O+W4B"{;V%G5Z
看了非常想试试。。。。吃。
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怎么大家都要走?
美女私房菜|美女厨房|美食社区)h Uf0u0};~
广东人也能吃得惯面食品吗?
4Xdh5q6A        U9pr q美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房$lxn9J-]h        w!l
我只是停博,可是我每天还是回来转一下的,“师”还是得“偷”的
静梅的个人空间 静梅 发布于2007-09-02 10:19:30

QUOTE:

原帖由 酸辣土豆丝 于 2007-9-2 07:56 发表
2h6`)N:B5d&W7}8w"X美女私房菜|美女厨房|美食社区MM要干啥去了?回家了?
-mrj V_!W[e+L(Rmy.meishichina.comYy0P7mI ?        p
回家和父母一起过中秋节 ,现在想想我心里就乐开花~~
E-s:bX)Pmy.meishichina.comveal.q(s}"^
但现在我就得交接手头的工作~所以就没时间拍PP,没时间写博咯~~*NS5?'|$Fzm5qs'|,p
美女私房菜|美女厨房|美食社区^9J.S;fIN
[ 本帖最后由 静梅 于 2007-9-2 10:20 编辑 ]
发布于2007-09-02 11:17:19
我发面总失败,真不明白,我也好想做得像你那样!!我想问一下,放发粉的分量要多少比多少?(我试过发粉和面是1:1.7%但面没什么发,蒸出来的包子有点黄黄并硬硬的!!)还有就是面要揉很久吗?是发之前揉久一点还是发后揉久一点!你在面里放盐有原因吗?请教教我吧!!
发布于2007-09-02 11:19:12
我说的1:1.7%是面粉和发粉的比例,上面搞错位置了,呵呵!!
发布于2007-09-02 12:25:44
问一下您几个问题!
碱放多少为好,何时放,发好的面是什么样子的?那个叫发粉的是什么东东?是酵母?是泡打粉?还是别的什么?美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房K7ePkPLH h?
和面的水温是多少度?麻烦你告诉我吧,我太喜欢吃包子了!美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房Yx7M*wcf7k%o
我的邮箱是:chxigo@!26.com
sunyuguo1010的个人空间 sunyuguo1010 发布于2007-09-02 14:00:15
怎么包
我也想吃,做得太漂亮啊,,可惜我不会包呀.....
喜喜 口阿~ tangie 发布于2007-09-02 15:19:37
好饿.... 美女私房菜|美女厨房|美食社区']*y6|;{"}0B
MM要快点回来啊!
发布于2007-09-02 19:32:23
厉害,你用的老酵头发的,最后还加了一点碱。这种发面的方法完全靠感觉,我只会用发酵粉发面,不用加碱的。
发布于2007-09-02 20:26:51

发布于2007-09-02 20:42:55

发布于2007-09-02 21:29:17
你好厉害哦
%w;E:S'F.r$pKm7}美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房真的好想做一次包子美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房sY/Y%kc"[
可是那个面是用什么粉发涨啊
lao馋猫发布于2007-09-03 00:18:08
看图

QUOTE:

原帖由 Guest from 220.173.197.x 于 2007-9-2 12:25 发表 美食中国的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房+_/E0TL.A        pAp
碱放多少为好,何时放,发好的面是什么样子的?那个叫发粉的是什么东东?是酵母?是泡打粉?还是别的什么?美女私房菜|美女厨房|美食社区Q6O_"nE#O
和面的水温是多少度?麻烦你告诉我吧,我太喜欢吃包子了!
@1md8a.A(s美食博客空间我的邮箱是:chxigo@!26.com

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发布于2007-09-03 09:28:48
谢班竹啊,我今晚就回家试一下,呵呵!!!
angel's cookbook angel 发布于2007-09-03 09:35:44
好漂亮的手艺,包子做的真好,羡慕ing.
我来说两句

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