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包子的做法---详细图解

上一篇 / 下一篇  2007-09-01 14:49:04 / 个人分类:面@。@主食

查看( 50478 ) / 评论( 53 )
美食博客空间V!WW+C B

       一个月的新开始,也是我这个月最后上的菜菜,哦~~不,是包子,上完我就停博啦~~美食博客空间*P9HE)`:|K\

美食博客空间,fot+u.`M T,i

       没时间上菜,回来品大家菜菜的时间还是有的~~

(H)gt:Ji9Acl0

Q`o3w#m}0      今天不多说,好象这包子有点麻烦,先开始吧~~~美食博客空间,t)NW d o.E9X L'@'O

美食博客空间]W1xk\I M

   

`)\/w"E+Y6Z@H0

s3R#t\W4b&v{0我没忘了我要上的不是饺子,而是包子,特意上的PP是因为我无意中发现用这牌子包的包的皮皮很筋道(再一次声明,我没有做广告~~)

N6dR,a FW B/q Yi0 美食博客空间,t\ Bo}5e

美食博客空间+\dI.knx'~2]

.f-DinU4ap3PZ0温水,里面加了盐,一点点糖,还有发..粉,在水面上洒上一层就可以了~~~~美食博客空间so%[6~:Z

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,wP)z8rIw0 美食博客空间C ]UD2ud&bu

把面和好,把它盖好,放一边慢慢发~~

^F,Fh9j'I$ca0 美食博客空间qg Pz3^q6h.n

下面准备馅料.....

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"g K-_*R8v0五花肉切丁,京葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀,好了,自动闪一边去~~~美食博客空间,A%@e4w,Gb"~8F

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MH O4F Hk0白菜切指甲大小的丁,再加盐抓抓,放一会出水,再把水挤出来~粉丝水发好切段~~

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美食博客空间Cbo];V(K9[[c

4g4P;gQn&clA0来看下,面已经发好了,突然发现字变颜色了,郁闷中~~

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1}/\^sC#}0把面加碱多揉一会,揉均匀了,再分小点~~放一边,记得包的时候就不能揉了~~

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6S Tv ? |8`z qQ0美食博客空间\ c ^.CR2bpT)}I

AMIz/o6~/G0趁第二次发面的时间,先来把馅调好:出来水的白菜加油拌下,再放到肉里面,把粉丝也放进来,加盐,鸡精,糖一点,香油拌匀就OK了~~

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{ud7H.tY0字愈来愈大了,谁能告诉我到底怎么了???美食博客空间\+z^j3~\v1itj[

(l`HyU)Khq?Dq/l0美食博客空间%w-G s-H3D R

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馅调好后,那边安安静静的面也二次发好了,把它轻搓成长条,再分成小季子,擀皮~看下面一张......美食博客空间T,d7vSE*~@@

~z]K!`5S b0美食博客空间&iWL\;K

美食博客空间Lj)i8Tgv

开包咯~~~美食博客空间e*h-]-L,g;I!l

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怎么包,我就说不清了,大家自己能包起来就可以了,反正自家人吃,不用那么讲究!~`

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看成品还不赖吧,.....美食博客空间C4h;k,Mv7]X9j

e/p1zM*}2g+N*M6z0包好后就放开水锅里蒸25分钟就可以吃了...美食博客空间:hS H_P oX

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uR"O%a ]0哈哈~~谁看了说不饿,小心我哭给你们看.......美食博客空间Zw'~ K6c:}/n)yh \#t

r$l:FES8m k0总算是完了,PP一大堆,整理起来还真麻烦~~美食博客空间'?;R'q6T7h@F

R3qSWR,`Q?6X0哦,差点忘了...

WzL}~9@ {0 美食博客空间-m'B#mt,I BL

和包子一起的还有一碗小米绿豆粥~~~美食博客空间1dV ~\cOB/_;C

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TAG:

小饱的个人空间 小饱 发布于2007-09-01 16:09:47
我饿
8fr*c1sU美食天下的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房呵呵
贪吃的猪 贪吃的猪 发布于2007-09-01 17:27:23
呵呵,深圳太远了点。不然在西游记里老猪吃包子是出了名了的
发布于2007-09-02 02:24:51

琴心剑胆的个人空间 琴心剑胆 发布于2007-09-02 02:37:53
看了非常想试试。。。。吃。
#u Ik?
xW)J$b$}美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房
怎么大家都要走?
爱@煮成美味 酸辣土豆丝 发布于2007-09-02 07:56:23
MM要干啥去了?回家了?
发布于2007-09-02 08:41:13
我也饿哦
静梅的个人空间 静梅 发布于2007-09-02 10:15:32

QUOTE:

原帖由 琴心剑胆 于 2007-9-2 02:37 发表
_O!{ br r([rmy.meishichina.com看了非常想试试。。。。吃。
;v^9b!p9@}美食天下的专业美食论坛,美女私房菜、美女厨房怎么大家都要走?
:_1H\I-i美食博客空间广东人也能吃得惯面食品吗?
,N)kE!@?cf?.Wpo美女私房菜|美女厨房|美食社区
rvD#@1d#O(|7]d
C美食博客空间
我只是停博,可是我每天还是回来转一下的,“师”还是得“偷”的
静梅的个人空间 静梅 发布于2007-09-02 10:19:30

QUOTE:

原帖由 酸辣土豆丝 于 2007-9-2 07:56 发表 my.meishichina.comldku-b)muoS
MM要干啥去了?回家了?
TEV~2e2kdAd)EH美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房美女私房菜|美女厨房|美食社区p^ta p/AZP^
回家和父母一起过中秋节 ,现在想想我心里就乐开花~~美食网,FB论坛,美女私房菜,美女厨房2U
T.o)G,Gb

my.meishichina.com
_/frgBaT

但现在我就得交接手头的工作~所以就没时间拍PP,没时间写博咯~~美女私房菜|美女厨房|美食社区+z#}4f.`0z&w#Q{3^;C:\

/C[nv4lC ^
Y:fh J5T9r美女私房菜|美女厨房|美食社区
[ 本帖最后由 静梅 于 2007-9-2 10:20 编辑 ]
发布于2007-09-02 11:17:19
我发面总失败,真不明白,我也好想做得像你那样!!我想问一下,放发粉的分量要多少比多少?(我试过发粉和面是1:1.7%但面没什么发,蒸出来的包子有点黄黄并硬硬的!!)还有就是面要揉很久吗?是发之前揉久一点还是发后揉久一点!你在面里放盐有原因吗?请教教我吧!!
发布于2007-09-02 11:19:12
我说的1:1.7%是面粉和发粉的比例,上面搞错位置了,呵呵!!
发布于2007-09-02 12:25:44
问一下您几个问题!
碱放多少为好,何时放,发好的面是什么样子的?那个叫发粉的是什么东东?是酵母?是泡打粉?还是别的什么?'HZ ^G7|
xh0e%M

和面的水温是多少度?麻烦你告诉我吧,我太喜欢吃包子了!
:]-epL4P!el?美食博客空间我的邮箱是:chxigo@!26.com
sunyuguo1010的个人空间 sunyuguo1010 发布于2007-09-02 14:00:15
怎么包
我也想吃,做得太漂亮啊,,可惜我不会包呀.....
喜喜 口阿~ tangie 发布于2007-09-02 15:19:37
好饿....
sG,G        |
C1~*tmmy.meishichina.com
MM要快点回来啊!
发布于2007-09-02 19:32:23
厉害,你用的老酵头发的,最后还加了一点碱。这种发面的方法完全靠感觉,我只会用发酵粉发面,不用加碱的。
发布于2007-09-02 20:26:51

发布于2007-09-02 20:42:55

发布于2007-09-02 21:29:17
你好厉害哦
pp0~#e\美女私房菜|美女厨房|美食社区真的好想做一次包子
1\d"R(v5Qg(SU#I
R*c美女私房菜|美女厨房|美食社区
可是那个面是用什么粉发涨啊
lao馋猫发布于2007-09-03 00:18:08
看图

QUOTE:

原帖由 Guest from 220.173.197.x 于 2007-9-2 12:25 发表 my.meishichina.com(bs        D3a(FJ*[R:p
碱放多少为好,何时放,发好的面是什么样子的?那个叫发粉的是什么东东?是酵母?是泡打粉?还是别的什么?
6B5jN8yyL美女私房菜|美女厨房|美食社区和面的水温是多少度?麻烦你告诉我吧,我太喜欢吃包子了!3@R$Uy5~
iQ

我的邮箱是:chxigo@!26.com

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发布于2007-09-03 09:28:48
谢班竹啊,我今晚就回家试一下,呵呵!!!
angel's cookbook angel 发布于2007-09-03 09:35:44
好漂亮的手艺,包子做的真好,羡慕ing.
我来说两句

(可选)

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