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佛手排骨
上一篇 / 下一篇 2007-01-26 13:25:18 / 个人分类：美食地带
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- 把握幸福￥￥学会放弃 世界万千，自有它的自己的规则，适者生存是千古不变的道理。所以自己要把握好现有的值得把握的东西；放弃不必要的麻烦，要用一份包容的轻松的心态来面对你所遇到的所有事情，相信上天是公平的如果幸运没有降落的你的头上，那就请耐心的等待吧，幸运之神不会啦下世上的每一个人。有时付出并不代表迅速就有回报，你可以想想，哪天有个惊喜？这个惊喜就是对你的最大的肯定与回报。:
- 时间是最好的，它可以见证你的一生，所以在事情没有结束的时候请不要多任何事情妄下结论。一切的一切除了需要自己的行动可以证明最重要的是时间的见证！让我们开心快乐每一天！！！:
 【菜名】佛手排骨 【所属菜系】粤菜 【特点】 形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 【原料】 排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 【制作过程】 1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
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