凹鸡蛋
上一篇 / 下一篇 2008-11-18 16:25:55 / 个人分类：我的美食
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评论( 10 )
凹鸡蛋是河南民间烹蛋羹的做法，为什么叫“凹”鸡蛋，我还没专门研究这个名字，但相信很多河南人都知道这种方法，很适合老人、小孩食用
【原料】
鸡蛋、高汤（或者清水）、盐、料酒、胡椒粉、香菜、香油
【做法】
1、鸡蛋打散，加鸡蛋液1/3的高汤（或者清水）
2、放入盐、料酒、胡椒粉，搅匀
3、锅内添高汤（或者清水），加盐、料酒、胡椒粉，将鸡蛋液徐徐倒入，用微火加热时鸡蛋凝固
4、出锅撒香菜末、淋香油就可以了。您也来一勺？
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TAG: 鸡蛋
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乐宝宝家 发布于2008-11-18 17:10:40
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很像蒸出来的蛋哈 看起来很好吃
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天空是我家 发布于2008-11-18 20:59:34
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很滑嫩吧？
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wxj66187202 发布于2008-11-18 22:26:54
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没吃过，不过我喜欢蛋
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想着吃就乐 发布于2008-11-18 23:17:39
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为啥叫凹鸡蛋？
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小池百合子发布于2008-11-19 16:11:37
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跳水田鸡从外面看起来，挺大间店面的，进得门反而觉得里外的感觉有点不相符，里面有些象中档西餐厅。不过他家的桌椅是全新定做的专吃火锅用的那种，看起来利索专业，不象那些只买二手餐桌拼凑，好象要捞一票就闪人.
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大葱趴羊肉发布于2008-11-19 20:47:55
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俺是河南地。
不过不太知道凹鸡蛋。貌似我们这里喊这是炖鸡蛋羔
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草莓 发布于2008-11-20 16:56:11
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有点像蒸蛋～
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暗夜舞靈发布于2008-11-21 13:46:29
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鸡蛋加水弄好滑，偶平时也喜欢这样子弄着吃，喜欢弄肉沫蛋羹
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pmt512发布于2008-11-25 11:28:20
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回复 1# 黄河水 的帖子
服了楼主了……明明就是熬鸡蛋嘛。哪儿有“凹鸡蛋”弄得这个纳闷啊，鸡蛋还有往里面凹的？“熬”者，炖也……
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cici发布于2008-12-10 19:25:41
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怪怪~没见过这种做法~稀罕哦~！