连汤肉片
上一篇 / 下一篇 2008-10-20 21:51:16 / 个人分类：我的美食
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评论( 12 )
去过洛阳的朋友都知道，游龙门、赏牡丹、吃水席、买唐三彩是必不可少的。连汤肉片就是洛阳水席里的一道经典菜肴，颇具豫西风味。
【原料】
猪瘦肉、水发木耳、水发银耳、芸豆角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、味精、香油、淀粉
----关于配料，有人说做连汤肉片一定要用青豆、木耳、黄花菜和时令蔬菜搭配才算正宗，我个人认为你完全可以在不影响口味的情况下，根据自己的喜好自由搭配，没必要墨守成规不是？呵呵
【做法】
1、猪肉切片，用淀粉、盐上浆；木耳、银耳分别洗净，撕成小片；豆角切抹刀片
2、肉片用温油滑油
3、豆角炒至断生
4、加高汤（开水也行）、木耳、银耳、盐、料酒、酱油、胡椒粉烧沸
5、将肉片饭放入，淀粉用香醋和匀，勾芡
6、淋香油，ok
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TAG: 肉片
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乐宝宝家 发布于2008-10-20 22:08:18
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河南菜果然是别样的风味 吃起来很美味吧
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想着吃就乐 发布于2008-10-20 23:10:46
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MS很简单的菜哦~~喜欢！
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琴心剑胆 发布于2008-10-20 23:54:37
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好吃就是好菜
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窝窝头发布于2008-10-21 09:25:33
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看上像炖菜
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Snapperlulu发布于2008-10-21 10:44:50
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好像做的松肉啊~~~~~
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黄河水 发布于2008-10-21 23:42:03
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原帖由 乐宝宝家 于 2008-10-20 22:08 发表
这个做法是有点特别，河南其他地方也叫他：洛阳肉片
河南菜果然是别样的风味 吃起来很美味吧
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原帖由 想着吃就乐 于 2008-10-20 23:10 发表
是的，做法很简单，就是一般的炒肉片多加汤，口味酸辣
MS很简单的菜哦~~喜欢！
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原帖由 琴心剑胆 于 2008-10-20 23:54 发表
领导说的对
好吃就是好菜 
，好吃才是硬道理
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原帖由 窝窝头 于 2008-10-21 09:25 发表
外观上有点相似
看上像炖菜
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superjinbao发布于2008-10-22 00:20:54
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看起来很不错！！！！谢了
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不错不错，味道好极了
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笨厨 发布于2008-10-25 19:19:54
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喜欢酸辣口味哦~