小酥肉烩焖子
上一篇 / 下一篇 2008-09-20 17:58:25 / 个人分类：我的美食
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评论( 18 )
焖子也叫皮渣、粉糕，以河南安阳的皮渣最有名气
【原料】
五花肉（切条）、粉条、白菜、蘑菇、葱、姜、淀粉、盐、料酒、五香粉、味精
【做法】
1、先做焖子，将粉条浸泡回软洗净
2、粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀
3、放入容器
4、上笼屉大火蒸1个小时
5、这个就是蒸好的焖子
6、五花肉条用淀粉、面粉挂糊
7、放温油中炸黄
8、蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片
9、焖子切块
10、砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜
11、继续小火加盖炖10分钟
12、放味精调味，ok
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西红柿炒番茄 发布于2008-09-20 18:36:06
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小酥肉烩焖子馋S焖秀吧,哈哈。
黄老师图咋贴了两遍啊
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私家厨子 发布于2008-09-20 18:40:05
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从博客转过来的帖子就是这样
必须编辑一下，把下面的图删掉就行了
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黄河水 发布于2008-09-20 20:34:48
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重新编辑了，谢谢厨子
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想着吃就乐 发布于2008-09-20 22:58:38
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中国的饮食文化真是博大精深呀！学习了~~~
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乐宝宝家 发布于2008-09-20 23:01:14
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焖子还是第一次听说呢，估计口感是QQ的那种吧
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原帖由 黄河水 于 2008-9-20 20:34 发表
重新编辑了，谢谢厨子
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原帖由 乐宝宝家 于 2008-9-20 23:01 发表
是啊，口感QQ的。可以配蒜苗素炒，想吃辣就放些郫县豆瓣。很好吃的。
焖子还是第一次听说呢，估计口感是QQ的那种吧
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静梅 发布于2008-09-21 15:13:29
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没吃过，做起来好像挺麻烦的，看看就好，看看就好
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柚子茶 发布于2008-09-21 21:20:55
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没见过，看做法是很麻烦，不过看来一定好吃
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暗夜舞靈发布于2008-09-21 23:19:43
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又知道瞭一個新名詞，燜子，看來來很不錯。
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琴心剑胆 发布于2008-09-22 01:07:42
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原帖由 静梅 于 2008-9-21 15:13 发表
没吃过，做起来好像挺麻烦的，看看就好，看看就好
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清风无痕 发布于2008-09-22 08:58:16
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真没有见过呢！不过焖子炖久了会散架吗？
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笨厨 发布于2008-09-22 11:01:40
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也是第一次见哦,应该很好吃,因为喜欢吃红薯粉
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麻辣跳跳鱼 发布于2008-09-22 15:18:20
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没吃过,应该很好吃吧!
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djfjzh发布于2008-09-23 15:19:56
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喜欢吃！
我在超市买过焖子，现在知道怎么做了
谢谢楼主
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好吃的很！
在超市买过焖子，现在知道怎么做了，哪天自己试试
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居家小女人 发布于2008-09-25 16:58:14
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不用吃饭，就来一碗这东东就 行了
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后来居士发布于2008-09-26 22:11:32
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这和我们老家的焖子不太一样。河北的焖子是肉汤烧开了加淀粉做成的。用粉条蒸感觉很奇怪。
我们这里的焖子可以凉拌也可以炖菜，味道简直了！