冰品甜點系列（2）

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E d$LM;Z,r0美食博客空间2{p!E;JZJ
【做　法】
e`5Z;o#P GD_/|0(1)將芋頭削去外皮後洗淨。美食博客空间 l5PCh:|bXg:a
(2)切成薄片狀，會使芋頭更容易熟透。美食博客空间cUc5P-Gm
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3～5分鐘使熟透。
-bV;H+r,n0(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
/P/kbI)B$W G j0(5)西谷米先浸泡在水中5分鐘，可以加快煮熟的速度。美食博客空间|8T TKfv
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。美食博客空间2^#~8eK4yx5T
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
l+m}6|\&F[(A0(8)最後將細砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。美食博客空间b9z,c|*v]

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V z_0 美食博客空间 uC`]o!v

紅茶凍美食博客空间;Lnn,u2mU@B7a

美食博客空间 @ fs&igmW
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7Q4pRuK7z0F0美食博客空间'i*hHzb&P5z
【材　料】美食博客空间(rA*L}uA)x

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 美食博客空间)K|z+CD8T.[|*RY

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q0Rh}#O0z0雞蛋冰

美食博客空间 H3V:fm4m

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i*k!T)Q*bs;HI0【材　料】美食博客空间4m[Fh"cgqqb

Gg Go I9W-t0【做　法】
b{3]"pok,}(@2k0(1)雞蛋冰必須要使用有上下模的製冰器，這種模型一端中間有一個洞，可以插入竹籤棒。美食博客空间.hu4n^AKw8f
(2)用不同的口感果汁，例：葡萄汁、鳳梨汁、巧克力汁、花生汁、牛奶、芋頭汁、百香果汁、綠茶汁、草莓汁等，最傳統的簡單口味就可以製造出各種不同顏色的雞蛋冰。
]1HA8jat0(3)將模型中間用一段1公分寬的橡皮筋固定，果汁從洞中小心倒入，放入冷凍庫中結凍，等結凍後再插入竹籤，去除橡皮筋及外模後，就可以食用了

 美食博客空间J ` [:u;|[+x;f0F1@

龍鳳果鑽石冰

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edq0t;a?+pT K T-~0【材　料】

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 美食博客空间1j?*[eku

泡泡雙色冰美食博客空间7apzvppH

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美食博客空间%_`nh6nU.m2U4_j
【材　料】美食博客空间4w]d8o r(O

j6q SAB0炸冰淇淋春捲美食博客空间 r)Ej%}/}.j8Z#iK

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墨西哥塔塔冰美食博客空间+Rq,J4g9pqo'w}`

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P Q6?5A'C5Ot*I#t0【材　料】美食博客空间i^$frg

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燻胡椒雞肉冰美食博客空间S3Ps|L

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v3mRoq0【做　法】
a9};g*Jp5J|S%FA0(1)將燻雞肉切成細丁備用(或以不同的臘腸冷藏食品均可)。
;`{:v4w~*Y0(2)將冰盛入盤中，再排入燻雞肉丁、梅子，最後再淋上梅子汁及桔子醬即可食用。

桑椹凍飲

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(Ry2f4~\?b0【材　料】美食博客空间zdv` pK

美食博客空间mDU R5h-Ao$x
【做　法】美食博客空间p W$i Y
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(1)將冷凍桑椹放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至水果碎成小塊。美食博客空间8M!`(H.S|"Y
(2)再將冰塊放入果汁機中一起絞打至呈碎冰狀。
/fs2q]\HcE t,m$C0(3)加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。美食博客空间O0[q@i1@.`
(4)果糖可視個人甜度酌量增減。

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5Kc)i)NvW0鳳梨芒果凍飲

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U/c A/e4Nrq"mo0【材　料】美食博客空间,^'h Iz,s@h

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8Q2BB"q6B6W0草莓鮮果慕斯

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ntM0【材　料】

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芒果鮮果慕斯

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5Z,p1H)`(}j0【材　料】

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t8B6D m im4c*]0【做　法】美食博客空间 E1E f"rF |
(1)將冷凍芒果放入具有碎冰功能的果汁機中，加入冷開水，先用間斷式略為絞打至芒果碎成小塊。美食博客空间`H h(uM
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(2)加入果糖續用連續式絞打成霜泥狀即可盛起裝杯。美食博客空间&p%s@
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(3)果糖可視個人甜度酌量增減。美食博客空间gEx0Ga
(4)慕絲的味道比凍飲更為濃郁，可以當作點心用小湯匙舀起食用。美食博客空间/f%o_mds7AD

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\aJ)w$N0DIY冰角美食博客空间K/e5`/C0vE

美食博客空间4jMf.g)M
【材　料】

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|2F6^c2yf0【做　法】美食博客空间
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(1)將巧克力醬與100公克的冷開水拌勻，倒入冰角模型內，佔四格，約9分滿即可。
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k,J2bSZ0(2)依序將養樂多、芒果汁、蘋果汁分別倒入模型中。
}L5L A"H*qm3e0(3)再將鳳梨丁及彩色軟糖丁放入較透明的果汁中，再小心平放入冷凍庫中結成冰角，即可取出食用。

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摩摩喳喳美食博客空间zfv8D r
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【材　料】

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【材　料】

花生冰淇淋美食博客空间!B5M,Vu,jW

]?8ObFH7f0【材　料】美食博客空间9FI.I#z#n&[Z$K5R
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q/W3w8u0【做　法】
o8D1D-N8Mb0(1)材料1置於爐火上加熱，並一邊拌打材料2，當材料2拌打至濕性發泡的同時，材料1煮至112℃，此時即可將材料1糖漿倒入打發的蛋白中，攪拌至完全冷卻，即完成義大利蛋白糖。
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u{:Z4x c~h:Q0(2)材料3隔水加熱邊煮邊攪拌，至80℃左右即可離火冷卻備用。
x~(m v&r4n'x8z6f m{0(3)材料4與作法(2)材料拌勻後，再與義大利蛋白糖拌勻。。
On;eE"U\G"v1I4S0(4)鮮奶油拌打至7分發，即可加入作法(3)材料拌勻，入冰箱冷凍至凝結即可。美食博客空间&}'l _{-[_k0p.Eg h
【備　註】美食博客空间)](Jd!Ds0[
法式點心及慕斯製作時，常使用到義大利蛋白糖，可至食品材料行購買義大利蛋白糖預拌粉加水調開來使用。美食博客空间ab(d`9\ V}p%V
材料3的糖漿可將水與糖以1:1的比例煮開即成。

ZO#yOjL:w7K0愛玉凍

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【材　料】美食博客空间)rE]:O/W,?,damI

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:`E4SdLi0奇異果優格凍飲

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DP0zA]zvq0【材　料】

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濃縮咖啡凍飲美食博客空间R#s9Zx4X

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i:\@;H~*awG|0【材　料】美食博客空间2a,?LT ]re9[

G/iJ[,OPh$Y0百香果凍

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hDe'ACz0【材　料】美食博客空间^Sc_d1z2Pv-H$J

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【做　法】美食博客空间3WCXj&W7Z;OE8A
(1)將百香果對切兩半，將裡面的百香果肉及汁擠出約半杯純果汁。美食博客空间T9OL] @8H5S
(2)取一只乾鍋，將吉利T與冰糖混合再加入2杯冷水，攪拌均勻，即可開火煮至沸騰熄火。美食博客空间 p$C)Z)W&g)O#G
(3)將煮開的果凍液倒入百香果汁中，充份拌勻，倒入模型，待冷卻後再移入冰箱冷藏，即是一道清涼可口又衛生的夏日點心。

椰果凍

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v*i"Kz)`:|dP0【材　料】美食博客空间N%g xGL5W.RM

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椰子涼糕美食博客空间mgALofA"MFs7J

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 美食博客空间6Zq ZT.rjY,sZ0Z_

冰淇淋壽司美食博客空间@z&w+AeJpb(d

美食博客空间b'k~(A3zQ
【材　料】

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2]1m/}L yU_;C0【做　法】
4u8CCSCu)wV0(1)將壽司皮的水份瀝乾，再用手輕輕將壽司皮拉開成三角袋形狀，用小湯匙將香草冰淇淋盛入，每做一個立即放入冷凍繼續冰凍，依序做好放入冷凍庫冰凍，食用前再取出排盤。美食博客空间;F^]3^T0O"C O9~,I

 美食博客空间 U2d WPw@_*G)E

H{fhH)e4h[x(c0W0藥膳冰美食博客空间b2yQ+Y$F3s

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夢幻杏仁冰美食博客空间0AOc1|m

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【材　料】

iG_BozIX3KA0美食博客空间0_jA)G5w
【做　法】美食博客空间d A4j.Bk F"\)`R
(1)將椰果仁切丁後倒入葡萄汁中，泡約30分鐘入味備用。美食博客空间!N HE4X;@FL
(2)杏仁豆腐切成小丁。美食博客空间 \vL#sSmfRx
(3)將冰盛入碗中，再放上杏仁豆腐丁、椰果仁，最後再淋上果糖即可食用。

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+T@9{}U4Og0x#u0蛋糕牛奶冰淇淋美食博客空间&ELgPr

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【材　料】美食博客空间 g l|SMP y

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9|?;LF1o+E7^3D;{0西米芒果凍

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美食博客空间T:l.u~?y
【材　料】

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麻辣香魚冰

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【材　料】美食博客空间t/R%s7u FH#n

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【做　法】
;j8Q)bkA.P2t#c9Fr0(1)放入少許油在鍋中加熱後，將生辣椒漬、蒜末放入爆香，再放入小魚乾略拌炒，加入調味料後快炒數下，再將調好的太白粉水，加入芶芡後，即可熄火，盛起待涼備用(油須瀝除乾淨)。美食博客空间~K },n3D}o~
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(2)將冰盛於盤中，再將麻辣香魚料，放在冰上即可食用了。

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【材　料】美食博客空间,w3qH0r q v

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蓮子花瓜冰美食博客空间G3d~`T#Xo

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~Zaq*T]0玉米三彩冰美食博客空间5b [(Q~ht

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【材　料】美食博客空间#L/H__;E`&f

P(D]n JC0

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o0【做　法】
:}/o)z~+zs9mSN$X0(1)將熱狗切成細丁，玉米、薏仁備妥。美食博客空间7pb6nH!B
(2)將奶油放入平底鍋加熱，用中火將熱狗略炒過，加入玉米粒、薏仁等，再加入糖、鹽少許，快速拌勻即可熄火，盛起待涼後備用。美食博客空间C~S
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(3)將冰放入盤中，再將玉米三彩盛在冰上即可食用。

K-q mHs4NI0 美食博客空间6hoj T0m`T

@(Vq1G)t(eMr0蕃茄火山冰

美食博客空间
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【材　料】

 美食博客空间'A!@l]+~2EX2ukO

香蕉冰凍盤

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美食博客空间S#PDn'v(FX
【材　料】

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