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冰品甜點系列（1）

上一篇 / 下一篇 2007-06-18 14:11:33 / 个人分类：冰品甜點

西西里冰淇淋

美食博客空间 j0bU6xR3Z-I

qe+rc2rA0【材　料】美食博客空间ka YgM

q7^IA!K^,X[0

蛋黃	150 克
玉米粉	30 克
細砂糖	270 克
牛奶	550 克
鮮奶油	200 克
白蘭地	適量
水果蜜餞粒	適量

【做　法】美食博客空间zG mb&K&^-d
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。美食博客空间yB%g1o/Y@0jP#Q
美食博客空间|)vcX5cwR2@
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。美食博客空间/FYy] P]bDH
美食博客空间k FuYd _
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
3y&M E\ M `6K$V*X4yJ#_0
M&V"O/IeQp04.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。美食博客空间r:Y\N3Jt{!v

jov-B;f.OGxe.N0

天鵝泡芙

美食博客空间V$w;@F2tS(I3b5L8WY

F({B!l](}'|fwY0【材　料】美食博客空间ge[[2SW5MfY'MD

-J5sa:E.B9@ Y+XS}#N0

泡芙體：
水	100 克
鮮奶	100 克
奶油	100 克
麵粉	120 克
蛋	4 個
餡料：
卡士達餡	550 克
裝飾：
巧克力	100 克
草莓	適量

Fs!CEp*x w0【做　法】
rR(x:t5CA8gSB8[01.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。美食博客空间 ~%z5s lCc
美食博客空间#B2}*c5Lfj
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。美食博客空间'm CNBwk/E

'K7|*y^ z(_03.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。美食博客空间 V3hIF+rA_(z!X
美食博客空间QBz,N,iz-F]Y
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。
Z2\O*s7N cD5DJ0
Zt e-C;Q!`05.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。美食博客空间.k/Y9FkK,T,R(AXc
美食博客空间-eI1Ec5m~
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
HO.f]Ioq0
L9S8wT^ILJ9D \07.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

MK/Rm8G_4h&|7n4Q&?#|k08.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。

【備　註】美食博客空间([T*BiC
數量：40個

7uB3B`#C `6n(|0

紅寶石冰美食博客空间4]N/a.|)x,?Mi#D9O

美食博客空间i*ecZ9kSO

【材　料】

Nuf(|-x/OuO_{0q0

荸薺丁	150g
紅色6號色素	少許
樹薯粉	150g
碎冰	少許
調味料
椰奶	400cc
白砂糖	50g

【做　法】
1.椰乃與白砂糖調勻備用

2.荸薺切0.5公分見方，將紅色6號色素滴少許到一杯水中，再把荸薺泡入約2分鐘

3.將染好色的荸薺丁裹上樹薯粉，再用過濾器篩去多餘的粉

4.將裹好粉之荸薺放入滾水中煮至浮起，再用冷水沖過備用

5.將煮好荸薺加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

SXj}6h{[[&D7nH0 美食博客空间!R`]"\ ql?)\K,?

De-TkTE[,k:V0摩摩喳喳美食博客空间 {p*aVn LyE

:baL5~B#DP(SQ0【材　料】美食博客空间WT\^r

蒟蒻	適量
芋頭	適量
綠豆仁	適量
西谷米	適量
亞答枳	適量
紅毛丹	適量
波蘿蜜	適量
調味料
椰奶	400cc
白砂糖	50g

【做　法】美食博客空间XB%b'S2a:hw+dg%o
1.蒟蒻切絲備用，椰奶與白砂糖調勻成椰漿水美食博客空间"w'k5^H!z

"[8?k6Nya ]^3o(Q02.芋頭切丁、綠豆仁、西谷米等各自煮熟放冷備用美食博客空间I{ P0H`:q
美食博客空间O(W-T8{ K
3.亞答枳、紅毛丹、波蘿蜜等果肉切條備用美食博客空间V9U.E\6J
美食博客空间r,YCB1pb7Y
4.椰漿水調勻備用
_Zz3_"N}0
A#L6ZXC05.將適量1、2、3等材料加入少許碎冰淋上椰漿水後即可食用

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椰香紫米冰

#JOMD'g%J0美食博客空间1RNI4O1Pnm9t
【材　料】

紫米	150g
白砂糖	100g
調味料
椰漿	400cc
白砂糖	50g

D@y0Q1XI5f(u.G0美食博客空间Z| m3bE
【做　法】
ky8I^p(Qf!W t01.紫米泡水12小時美食博客空间|q-f%t2ya x*N0b/C

-{~.fwW'~FO02.調味料調勻成椰漿水備用美食博客空间1Y\v3^.d%}(e(R
美食博客空间|f2YY|duk
3.將紫米加水煮至米心熟（為不黏鍋需不停攪動及加水）
$f$oN%^&m@0
fX+hM.[ _d04.加入糖後拌勻起鍋放涼備用美食博客空间%mds:q4lKbb)|@
美食博客空间9[7r5^|;wI/D
5.將紫米加入少許碎冰淋上適量椰漿水後即可食用

美食博客空间Tu4[FS(P:o|"S

BL"JWB0叭噗芋頭冰

美食博客空间B.K_rJWB~

vg?0Om5cRT(t0美食博客空间"[JqH;y@v
【材　料】

%s}B[KNL l bb0

芋頭	500 克
鮮奶	200 ㏄
水	150 ㏄
吉利丁片	1片半
細砂糖	150 克
冰淇淋餅乾杯	適量

【做　法】
1.芋頭去皮洗淨後切成片狀，放入電鍋中蒸熟後取出壓成泥狀。
2.吉利丁片用冷水泡軟備用。
3.取一鍋子，放入水並煮滾後，再放入細砂糖煮至糖溶化。
4.再放入作法1的芋泥、鮮奶、泡軟的吉利丁片一起攪拌均勻並讓溫度變涼後，放入冰箱冷凍凝固。
5.使用挖球器將凝結的芋頭冰挖出並放入市售的冰淇淋餅乾杯中即可。

美食博客空间%_7e de*r)p:[U

一口枝仔冰

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mhJ$Iw%eL0
L|q$F9[*z/e.N0xl7I9k0【材　料】美食博客空间7Ee8O ^7`)wD5{

柳橙	400 克
水	100 ㏄
細砂糖	30 克

【做　法】
1.將柳橙洗淨壓成汁備用。
2.取一鍋，放入水煮滾後再放入細砂糖攪拌至糖溶化，再倒入作法1的柳橙汁拌勻。
3.將作法2的材料倒入圓型容器中，蓋上冰蓋再插上小竹籤，放入冰箱冷凍至變硬即可。

泡泡冰美食博客空间xD^Y nn xE`r

美食博客空间Tf9_9Zk
【材　料】

`sB$P9{&r-aq ~%w)O3TM|*B0

蜜花豆	150 克
花生仁	100 克
煉乳	60 ㏄
剉冰	1碗

【做　法】
取一個大碗公，放入剉冰、蜜花豆、花生仁、煉乳後，一起攪拌均勻即可取出裝在容器內食用

Z2Xz.HU4HE^0柳橙塔

美食博客空间:R@Z!d/Ybb
【材　料】美食博客空间~3xdp*f.R

#o8]-]P/FU bT C0

甜味塔皮	4吋2個
柳橙布丁餡	適量
柳橙	2顆

qK2^v)x7ys F b;f#|0【做　法】
!]6DV\H5d5WZ0將柳橙布丁餡填裝於塔模內，上面再放置切片柳橙裝飾即可。美食博客空间kn,J S$HM3z

芋頭冰

美食博客空间XT]J7z]5{(k

美食博客空间H"Q2iEf:L5o$p/l
【材　料】

蜜芋頭	200 克
剉冰	200 克
糖水	適量

【做　法】
將剉冰放入容器內後，加入蜜芋頭，最後澆淋上適量的糖水即可

檸檬愛玉冰美食博客空间#dVcD4@`

m2tH]G8AEF.K0

R!{_1e1Vy0
V'L+\E,^6l2Q(B0【材　料】

$}$bi/}/DZs5I*QRd.O2|s0

愛玉籽	500 克
礦泉水	2500 ㏄
檸檬汁	適量
糖水	適量
剉冰	1碗

【做　法】
1.將愛玉籽放入乾淨的布袋中備用；再取1個乾淨無水無油的容器，倒入礦泉水。
2.把裝入愛玉籽的布袋放入作法1的容器中，以手反覆揉搓布袋，直到出現黏稠的狀態，再倒入模型盆中。
3.再於模型盆上覆蓋一層保鮮膜後，放入冰箱中冷藏約2小時至呈現出凝結狀態即可取出切成塊狀。
4.再將剉冰放入容器內後，加入作法3的愛玉，最後澆淋上適量的糖水和檸檬汁即可。

美食博客空间X1H%rS!k#^;tEv!G

-~&MuR7aERnjJ6JKi0鳳梨冰

美食博客空间0L7ac [+bO

美食博客空间?:QI(p7|?
【材　料】美食博客空间c9B:EQ9\1KE

蜜鳳梨	適量
鳳梨糖水	適量
剉冰	1碗

【做　法】
將剉冰放入容器內後，加入蜜鳳梨，最後澆淋上適量的鳳梨糖水即可。

_f!z&ZRp6X0 美食博客空间ow"E&m8_C

香蕉牛奶冰美食博客空间 S%eF7VK!b4av

4Z,y7n2LRj0w0
Bxa.e.Iw'N0eY)g0【材　料】

香蕉	1條
糖水	適量
煉乳	適量
剉冰	1碗
紅櫻桃	2顆

4g/O'iNO6CY0【做　法】美食博客空间.YIN3S/t`R
1.香蕉去皮斜切成片狀。
V*@ R+Z3PLJ#{ `h6\02.將剉冰放入容器內後，再放入作法1的香蕉片，最後澆淋上糖水和煉乳。
%]#x-\}~W#X [9Z03.在剉冰上面擺放2顆紅櫻桃作為裝飾即可。美食博客空间!ZwKT,j%`

b^Q(z6p KT|)O0 美食博客空间2UE6NWq)e"fR

四菓冰美食博客空间eQ[N/R:LcoG

t&`p7jd*WAt0

美食博客空间[vdh1D9|a
【材　料】

水果糖	50 克
木瓜絲	50 克
芒果青	50 克
李鹹	50 克
剉冰	1碗
糖水	1碗

【做　法】
將剉冰放入容器內後，加入水果糖、木瓜絲、芒果青、李鹹，最後澆淋上適量的糖水即可。

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C F0w k|l O_ gv0九份芋圓冰

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6IeG8Z w!s:GG0【材　料】美食博客空间*CWnH,i c

碎冰	適量
芋圓	適量
地瓜圓	適量
蜜紅豆	適量
綜合水果丁	適量
粉圓	適量
糖水	少許

【做　法】
將適量的碎冰放入盤中，再加入芋圓、地瓜圓、蜜紅豆、綜合水果丁、粉圓後，淋上少許糖水即可。
【備　註】
蜜紅豆、粉圓的處理方式請查詢本站食譜-【蜜紅豆】、【粉圓】

pC-Ijs*x%T H0薏仁綠豆刨冰美食博客空间:@'b?2LbJ0Yo/v,}

3Z"u2ZZ$m{g#@0

M^]g5d0[8k${bDRR0美食博客空间cHV:_YN6B Orr
【材　料】美食博客空间`_ |it'TLo

A.綠豆	200 g
細砂糖	100 g
麥芽	30 g
B.薏仁	150 g
果糖	適量
C.刨冰	適量
煉乳	適量
枸杞	少許
果糖	少許

【做　法】
1.綠豆洗淨泡水約5小時使其膨脹，瀝乾，加水至蓋過綠豆的水量，煮至沸騰後將水倒除，重新加入蓋過綠豆的水量，煮至用手指壓碎的軟度，即可熄火並瀝除水分備用。
2.將作法1的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮，過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻，直至糖水蒸發為止，即為蜜綠豆備用。
3.枸杞與少許果糖拌勻備用。
4.薏仁洗淨泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟，將水分瀝除，與適量果糖拌勻備用。
5.碗中先鋪上適量的作法2～4材料，淋上適量煉乳，再剉入刨冰，再淋上適量煉乳，鋪上適量作法2～4的材料即完成。

美食博客空间c&e Sh DWvP

紅豆牛奶冰美食博客空间+c0WJ/eC;En)jO

E,pc0F%OZ,T}{0
X:l*r8llNs\0【材　料】美食博客空间"T C7c OtzC:x?

蜜紅豆	200 克
剉冰	1碗
糖水	適量
煉乳	適量

【做　法】
將剉冰放入容器內後，加入蜜紅豆，最後澆淋上適量的糖水與煉乳即可

【備　註】美食博客空间6`L9PcwZ)T
蜜紅豆製作方式請搜尋本站食譜-蜜紅豆

r q1@U,T_3?$`j*G0 美食博客空间Xr_!Ugu;k/Ag

米糕桂圓枝仔冰美食博客空间H*N1r6K9[:dV*d!CJ

美食博客空间\,R%\.r8qSY

%x2D3hVM9k0【材　料】

L5I}`{6}.C&tf-F0

圓糯米	150 克
桂圓肉	100 克
水	800 ㏄
二砂糖	150 克

【做　法】
1.圓糯米洗淨後浸泡在水中20分鐘。
2.以中火煮滾後，再轉小火煮20分鐘。
3.放入桂圓肉繼續煮10分鐘。
4.放入二砂糖煮成濃稠狀後熄火放涼。
5.取作法4的材料放入容器內，再放入冰箱冷凍至冰硬後取出。
6.將取出來的枝仔冰用水稍加沖刷後，即可脫模食用。

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/F?7o"xSbqC0甜仔粿粉粿冰

U(kT3q Qy]0美食博客空间9E%yO!f&X$_$I)E-y

美食博客空间k4~&CZmWZ(e
【材　料】美食博客空间0nA-FU&rG9[_Ei

/psn3E@.?NTE0

甜仔粿	100 克
粉粿	100 克
剉冰	1碗
糖水	適量

【做　法】
將剉冰放入容器內後，再於剉冰上放入甜仔粿、粉粿，最後澆淋上適量的糖水即可

美食博客空间%k_3P[pA [

2B`:dB}0布丁牛奶冰

*o&p Zt_*MV0美食博客空间]w ~J$E

$YypD S0美食博客空间gpot.u
【材　料】

&NXi[%V.G/u0

小布丁	1 個
剉冰	適量
黑糖水	2大匙
煉乳	2大匙

【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，淋上黑糖水。
2.放上小布丁，再淋上煉乳即可。

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|5U%VN?&bI0薏芢麥角冰美食博客空间&Tp#@*b7m

ON[6k3s8C0【材　料】美食博客空间 m}_ V*fgO2X'uZ

薏仁	150g
麥角	150g
冰糖	150g
水	2000cc
剉冰	適量
黑糖水	1大匙

【做　法】
1.將薏仁洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火煮5分後熄火燜5分鐘，加入另500cc的水以大火煮開後，轉小火續煮約1小時後，加入冰糖75g調味煮10分鐘撈起待涼備用。
2.將麥角洗淨，以冷水浸泡4小時，放入鍋中與500cc水以大火煮開，轉小火續煮5分鐘後熄火，但需再燜5分鐘，加入另500cc水以大火煮至再度開時，轉小火煮50分鐘後，加入剩食的冰糖以小火續煮約10分鐘即撈起待涼備用。
3.取適量的剉冰擺盤，擺上做法1的薏仁及做法2的麥角，最後淋上黑糖水即可。

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花生蜜豆冰

_!E(x4j%A0

j7I4Qm!N4j}h'[]2K0美食博客空间MfRg*g(m]/K
【材　料】

花生	150g
大紅豆	1大匙
水	10杯
冰糖	400g
剉冰	適量
黑糖水	1大匙

【做　法】
1.花生洗淨，以冷水浸泡約4小時，再與5杯水一起以大火煮至滾開時，轉小火續煮約1個半小時，加入冰糖200g調味煮至完全融化並慢慢蜜入花生中(約再煮15分鐘)即熄火撈起待涼。
2.大紅豆洗淨，以冷水浸泡約4小時，再與5杯水一起以大火煮至滾開時，轉小火續煮約1個半小時，加入冰糖200g調味煮至完全融化並慢慢蜜入大紅豆中即熄火撈起待涼即為蜜豆。
3.取適量的剉冰擺盤，放上做法1的花生與作法2的蜜豆，最後淋上黑糖水即可。

7{&KOnt[:c5g0芒果沙冰

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7[&Ah#l.MI0【材　料】

芒果	150g
土芒果汁	50cc
果糖	50cc
冰塊	200g

【做　法】
1.將芒果洗淨後去皮後切成小丁狀。
2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。
3.取做法2的芒果肉凍與土芒果汁、果糖、冰塊一起放入果汁機中攪打約15~20秒即可。

gk:qW1S&K4t,~V*TW0 美食博客空间G-L kit&_

5f:rGzE r[V0鳳梨紫蘇冰

美食博客空间fI!K1Z:Iv6y#?%a
【材　料】美食博客空间[HZ(_Ul#e1f~ s6e

新鮮鳳梨	200g
紫蘇梅	3粒
鳳梨原汁	50cc
紫蘇梅醬汁	30cc
冷開水	50cc
白砂糖	50g
剉冰	適量

【做　法】
1.鳳梨切小塊備用。
2.將鳳梨原汁、紫蘇梅醬汁、冷開水及白砂糖一同熬煮約15分鐘，待涼後放入冰箱冷藏約30分鐘即為鳳梅醬。
3.取一盤，放上適量的剉冰，淋上鳳梅醬，再擺上鳳梨塊，最後擺紫蘇梅於頂層即可。

suW;| M7uD0西瓜牛奶冰

+ghxW!UbN9gI*^0

5hA|[-T&g\;h0【材　料】

西瓜	200g
剉冰	適量
煉乳	1大匙
黑糖水	1/2匙

【做　法】
1.將西瓜洗淨去皮，切塊狀。
2.取適量的剉冰擺盤，將做法1切好的西瓜丁擺上，均勻淋上煉乳及黑糖水即可。

U$ETI0B/H @r;H0

W2a!~o3^_3O0八寶冰美食博客空间3XkU)tJj&w)Goy

7r#}j]$}6mX F5Y$N0美食博客空间"\_X;yx2wd!k

E9Xn#O!g}B&f)Y%f0
]YSW#fB;XC0【材　料】美食博客空间z@G];{O!]

薏芢	適量
蜜紅豆	適量
粉圓	適量
米苔目	適量
仙草	適量
粉稞	適量
麥角	適量
小湯圓	適量
蜜地瓜	適量
剉冰	適量
黑糖水	1匙

【做　法】
1.取適量的剉冰擺盤，將所有材料擺上。
2.淋上黑糖水即可

f;x/zV;^1Z0黑糖剉冰美食博客空间u+[}!NKbSh$K

美食博客空间9kSr5y'_`hx
【材　料】

黑糖	300 g
砂糖	50 g
熱開水	1000cc
剉冰	適量

【做　法】
1.取一乾淨鋼鍋，同時放入黑糖、砂糖以小火慢慢熬煮至砂糖完全溶化。
2.將熱開水倒入作法1中以小火繼續慢熬約40分鐘後即為黑糖水。
3.取適量的剉冰擺盤，淋上適量的黑糖水即可。

nZ&L5sewl%Q i0 美食博客空间?6a#DFML\

芒果冰

"N*g!x5d%x qcB\0【材　料】美食博客空间v`w+LC9Q

)k5t3k;}X8{)E0

愛芠芒果	1顆
芒果濃縮汁	80CC
挫冰	1份
煉乳	30cc
三花奶水	60cc

【做　法】
1.先將芒果削去外皮，去核後，切成小丁塊備用。
2.取作法1中約150克的芒果丁和芒果濃縮汁一起放入果汁機中打約30秒成泥狀即可。
3.將作法1剩餘的果肉丁放入作法2的果泥輕輕拌勻，約醃製入味30分鐘即為果粒醬。
4.備好挫冰，先均勻淋上作法3的果粒醬，再淋上煉乳和三花乳水即可。

美食博客空间:Y'I0~_#?3|)q)}D

草莓冰

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W+R"T/S0pB3Iu0
&j6k.o `T6w0【材　料】

草莓	60g
草莓濃縮汁	80CC
煉乳	30cc
三花奶水	60cc
挫冰	1份

【做　法】
1.草莓去蒂洗淨、剖半備用。
2.取作法1約一半的草莓果肉和草莓濃縮汁一起放入果汁機打約30秒成泥狀。
3.將作法1剩餘的果肉放入作法2的果泥輕輕拌勻，一同醃製入味約30分鐘即為果粒醬。
4.備好挫冰，淋上作法3的果粒醬，再依序淋上煉乳和三花乳水即可。

&O {"B1}AZ7\E p0

7Zxc_oWjG0奇異果冰

美食博客空间O;N vQhwMO

美食博客空间-@)\nQv^)Mg.^q
【材　料】

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奇異果	1顆
奇異果濃縮汁	30CC
挫冰	1份
煉乳	30cc
乳水	60cc

【做　法】
1.奇異果削皮切片備用。
2.取作法1約一半的奇異果片和濃縮汁一起放入果汁機打約30秒成泥狀。
3.將作法1剩餘的果肉放入作法2的果泥輕輕拌勻，一同醃製入味約1小時。
4.備好挫冰，淋上作法3的果粒醬，再依序淋上煉乳和乳水即可。

`I%l8v(S0芒果優格

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:F z-H_1BQ1ET0【材　料】美食博客空间 \(m jX|

芒果	200g
香蕉	1/2根
原味優格	200cc
碎冰	50g
果糖	50cc

【做　法】
1.芒果、香蕉洗淨去皮後切成小丁狀。
2.作法1的材料放入果汁機中，加入原味優格、碎冰、果糖50cc以中速拌打約20秒即可。

n'UF%Kt ^4c0芒果雪泥

美食博客空间vT1m:y \3w[w

qLW8IR"i0
j6zB/j2o m$[a.~H#}0【材　料】

芒果	250g
果糖	50cc
檸檬汁	10cc
冰塊	50g
冷開水	100cc

【做　法】
1.將芒果洗淨後去皮後切成小丁狀。
2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。
3.取做法2的芒果肉凍與其餘材料一起放入果汁機中攪打成泥狀即可。

2~'L\'l+miU0

?2} ^e7Uy-AZ0楓糖冰淇淋美食博客空间:hmae5Kd

9F0V'e9tD!Z}$h7T0美食博客空间 `b8o'Y&U&@$J

x`B:~w5[x mD0美食博客空间T]f:R?+k7O
【材　料】

NoxThtk'O0

香草冰淇淋	250 克
楓糖漿	2 大匙

【做　法】
將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

!q5xr0pi'N0 美食博客空间oU']Xe;v9M

yF`9@K0uK0金桔冰淇淋

-RD6U np7Y-fF0

4u*@_G1KK7w0【材　料】

香草冰淇淋	250 克
金桔果醬	2 大匙

黑芝麻冰淇淋

5C^p;~.k0PKk0美食博客空间K'A CpG-@ qD_,O

美食博客空间7oKIj#ySoo%|(Q
【材　料】

香草冰淇淋	250 克
黑芝麻粉	3大匙
麻油	1小匙

E7\\hHK;O0 美食博客空间0q4pK$sUW!eM

i&R!wy K0蕃茄梅子冰砂美食博客空间&`Uk#F4jy+c V2q

H~#l| ^u,\0

Z/f/`s&kZ0VE'\y0【材　料】美食博客空间G.W2r3T7v|u4B`

,E I7aclB0

紅蕃茄	2個
檸檬汁	20cc
果糖	20cc
梅粉	適量
話梅	1粒
冰塊	適量

【做　法】
$jX wA9K(h/q!D!r01.紅蕃茄洗淨去蒂後，切丁備用。
jCv!k:MH1M#vz02.將作法1的紅蕃茄、檸檬汁、果糖放入果汁機中攪打約10秒，再將冰塊分數次放入果汁機中攪打至呈細砂狀。
dHx5sq+HhF Z03.將梅粉放入作法2中拌勻後，迅速倒入杯中，再將一粒話梅放在冰砂上即可。美食博客空间![G LKRoW&G

"xO2dy|3hq]0

+{c7M!op3TY f0芋頭冰沙美食博客空间JgXd#Wi#D&t

H\!}Ul`K$MX0

rq4C:BYE#TG b0美食博客空间FOgCGrc6v
【材　料】

熟芋頭	100g
鮮奶	1量杯
蜂蜜	2大匙
冰塊	2量杯

【做　法】
1.將冰塊、鮮奶、蜂蜜及芋頭塊倒入果汁機中，約打20秒即可。

*k{#Febt NQkZ0 美食博客空间.S.@+yILTp0W

s6Xe B:_u0蘆筍雪碧美食博客空间2O3@Y3u-^;Q,_i5z@

;an.iJ!rHe0
xZk:xm$R]8O0【材　料】美食博客空间-uY|:s$s]P

M~Dd7f:W ~0

蘆筍水	370cc
檸檬	1顆
白糖	200 克

【做　法】
1.白蘆筍去皮後，加糖熬煮。
2.將白蘆筍撈起，熬煮的湯汁過濾，然後放涼，蘆筍水即完成。
3.撈起的白蘆筍，再過熱水後，立即置入冰水中。
4.取出冰水中的白蘆筍，切成小段。5.將切段的白蘆筍，放入果汁機中打成泥狀。
5.將白蘆筍泥倒入先前熬煮成的蘆筍水中，並加入檸檬汁。
6.將第5步驟中的食材一併放入雪碧機中，即可完成綿密爽口的蘆筍雪碧。

3zPd:?+D0藍莓優格冰淇淋

JxP8t\0美食博客空间7@F-NS%z~^ W

BGRW}0
【材　料】

原味優格	200 cc
牛奶	200 cc
細砂糖	100 克
鮮奶油	200 cc
濃縮藍莓汁	30 cc
藍莓粒	少許

【做　法】
1.牛奶用小火加溫，放入細砂糖煮至溶化後熄火。
2.將原味優格及藍莓汁加入拌勻。
3.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法2中拌勻。
4.混和後倒入平底不鏽鋼盤，撒上藍莓粒稍拌後，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。

?OJ.c/|-}}$b.n0 美食博客空间RFNzJ+I x0z_

nGc `q(Os2|0豆漿冰淇淋美食博客空间]$J3}:zUWd Nl.e

Gn:RRD v Y?0美食博客空间1dg+H9s,RN:Nk)ZG

.k4Q(]x8n t9ViBCc0美食博客空间#f,\|4UKMS
【材　料】

Wh)EE2Y8M0

黃豆	100 克
細砂糖	150 克
冷開水	400cc
鮮奶油	200cc

【做　法】
1.黃豆洗淨，泡水約5～6小時，用電鍋蒸熟。

2.趁熱拌入細砂糖，稍涼後加入冷開水用果汁機打勻成豆漿。

3.鮮奶油打發(不要打硬)，加入豆漿快速拌勻。

4.混和後倒入平底不鏽鋼盤，放入冷凍庫。

5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。
【備　註】
1.作法4中倒入平底不鏽鋼盤的高度以不超過3公分最佳，可縮短冷凍時間，若結凍時間過長易產生冰晶，口感較硬。

2.豆漿不過濾，連最營養的黃豆渣都吃進去，用冰淇淋的方式呈現，是連小孩都能接受的新吃法。

美食博客空间y'xdYBj

芒果冰淇淋美食博客空间CH^Q7tE ReG

B{M1{,y'oBC0

美食博客空间A'lz7@%Z#L0k(e8H
【材　料】美食博客空间#Zk-u1g:s(j9l

冷開水	100 cc
細砂糖	100 克
芒果肉	300 克
牛奶	400 cc
鮮奶油	200 cc

G!V1k2LAu3{,E G0
.o2Z2RK)o"x My&h Ca0【做　法】
eh ta+X01.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。美食博客空间0ig*qjnRcU"P
2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。
x3X#Q/_/M03.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌勻。
l7N [rZ04.混和後倒入平底不鏽鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍庫。
fa U"q.M!]05.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。美食博客空间_!e0B}iz.S

美食博客空间C:?:PK3Q/@T y

w1?x vdSK?0OREO餅乾冰淇淋

美食博客空间/B O-b;LP9Pw

美食博客空间;rV5J.D&qB[
【材　料】美食博客空间[.t`VL\

l]-g.[-nOB.e0

香草冰淇淋	250 克
OREO餅乾	適量

【做　法】
1.OREO餅乾需壓碎後再拌入冰淇淋中。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

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咖啡雪霜美食博客空间#Yl*~r|

tp9Ne:f5hSf6w0【材　料】美食博客空间;v/CPL3R,^$W E2w

香草冰淇淋	250 克
即溶咖啡	1 大匙
咖啡酒	1 大匙

}Mnp0Gx6N|0【做　法】
$yc-Gp@^-\w-N01.將即溶咖啡用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
6Vn5Z?5KEH02.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。美食博客空间 ]@Mw#v5c/tm'L

P8`j?JpK)u0

{${e6GwY2u,F:Q3AON0宇治金時冰淇淋美食博客空间'I*AhFL

K5vJ}2C;cE1Gf0美食博客空间Qvq+r%\~nZ#P

+c Od!AE-_0
/h3~E/P6@0【材　料】美食博客空间b7yjP,|Ss9eL

'Pf-e*O |0|8Coo0

香草冰淇淋	250 克
抹茶粉	2 大匙
蜜紅豆	適量

【做　法】
1.將抹茶粉用少許熱水調開，調勻成如巧克力醬的濃稠度。
2.將香草冰淇淋放置於室溫下，等到用手指頭輕壓會稍微陷入的程度，即可加入調味材料，用大湯匙攪拌均勻，再放入冷凍庫冷藏至喜好的程度即可。

,MD2X4iTGk4tnU*n0P0 美食博客空间p6Ms$cl

:Fd-nFV#Ks0宇治金時刨冰

Ke5f#W$M0美食博客空间d(Q&P@Pu(g

m,wF1D.dI;hJ0【材　料】

刨冰	適量
蜜紅豆	適量
香草冰淇淋	1球
抹茶糖漿	少許
抹茶粉	少許
紅豆泥	適量

【做　法】
(1)在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上，頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。

S~!~ys/U/HtW0紅茶凍

b*{+r:U6N$b0

美食博客空间3YI_:sda
【材　料】

蒟蒻果凍粉	15 克
細砂糖	100 克
紅茶包	1包
水	500 克

【做　法】
(1)取部分細砂糖先與蒟蒻果凍粉拌勻。
(2)鍋中加水煮沸後放入紅茶包浸泡至入味，即可取出紅茶包。
(3)隨即加入所有細砂糖與果凍粉煮至顆粒融化即可火。
(4)將紅茶液靜至冷藏凝結後，以湯匙攪碎盛入杯中，淋上奶精即可。

$y~IS+X%q1F/Q0

優格水果高纖冰棒

5LE,Bxs}6zf0美食博客空间/S g k h$Gv

c%W^~L7V$@m0美食博客空间mmxZ3|a7p
【材　料】

葡萄汁	120cc
柳橙汁	120cc
蘋果汁	120cc
優格	360cc
果糖	90 克
冰棒模型	12 個

【做　法】
(1)先把優格調勻。
(2)將120cc優格加入葡萄汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冷凍即可。
(3)將120cc優格加入柳橙汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冰凍即可。
(4)將120cc優格加入蘋果汁、30公克果糖攪拌均勻，倒入4個冰棒模型後冷凍即可。

【備　註】
1]xb%UpWH06人份

優格冰淇淋

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美食博客空间U/`2i9J#|fV4q7p
【材　料】美食博客空间? ~p [ {X{

柳橙汁	120cc
奇異果汁	120cc
優格	240cc
鮮奶油	240cc

【做　法】
"w e2JF Y*?KJ-y#Q0(1)先將果汁濾渣備用。
U|+B'z+R0(2)將優格攪拌均勻備用。
0wJ z@*\j%gE!}0(3)取120cc優格加入柳橙汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可放入冷凍庫冷凍，可做成柳橙優格奶昔或優格冰淇淋。
e"\E7@^&G~a0(4)取120cc優格加入奇異果汁拌勻，再加入鮮奶油，用電動攪拌機打發後即可放入冷凍庫冷凍，可做成奇異果優格奶昔或優格冰淇淋。
(5)如欲作成冰淇淋，則需要每隔2小時將放入冷凍庫的材料用大湯匙攪拌後重新置於冷凍庫內冷藏，重複此動作直至材料可完全凝固為止。
B~,C$P\0(6)食用時用冰淇淋匙舀出，放入盤子裡即可。美食博客空间pe5X&xl&^n7}
【備　註】美食博客空间 T#@#v3Xw&ia
6人份美食博客空间#Dj$@dmo e9c

lO:eQ FF0香草冰淇淋美食博客空间 p TzDv?

美食博客空间 f#C/` gG&X`~"|

美食博客空间,Q6o Mt\:@]-M
【材　料】

蛋黃	4個
細砂糖	120公克
牛奶	400cc
鮮奶油	200cc
橙酒	30cc
香草精	少許

Rg js`2@0【做　法】
h1Q:f9ciiDfm*Z01.將蛋黃與細砂糖放入容器中打發至變白。美食博客空间?uT1dA'Xm^
美食博客空间Xx8g%OZ@
2.慢慢將牛奶加入拌勻。
1hH$y(F3O0 美食博客空间U0mCk BV$jd?
3.將作法2移至爐上用小火加熱，要慢慢煮，而且要邊煮邊攪拌以防焦底。
Kz3X4uy0
u0L+mRrx04.煮約5～6分鐘，至牛奶蛋糊呈濃稠狀(用湯匙可以畫出線條的濃稠)即可離火，稍涼後隔冰水冷卻。美食博客空间~+{n2aMc;E

6sP@v$b3~O}05.鮮奶油打發(不要打硬)加入作法4中拌勻，再加入橙酒和香草精拌勻。美食博客空间B%E1Nty'y
美食博客空间Z*N2sMQ#e0D
6.混和後倒入平底不鏽鋼盤，放入冷凍庫。
美食博客空间CH\l1sYV
7.冰凍2小時後，取出用湯匙挖鬆，拌入空氣，再繼續冷凍至硬；之後每隔1小時即取出攪拌一次，重複此步驟三次即可，可使成品更綿密。美食博客空间6}o*],G([^*NE

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冰品甜點系列（1）

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