義大利肉丸麵條(Spaghetti and Meatballs)

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Spaghetti 麵條的咀嚼口感會影響這道菜的好壞，所以麵條的選擇和煮食的時間都很重要。通常照著麵條包裝盒上的時間指示，軟硬剛好。不要煮過頭唷，因為煮爛的Spaghetti 不會好吃。美食博客空间ueM/z-o
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另外就是蕃茄醬汁也很重要。好吃的醬汁在齒舌間留下甘甜帶酸的美味，鮮艷的橘紅色更是開胃的色彩。說到色彩，順帶提一下，想要有好食慾，可千萬別用藍色的餐盤、餐具；聰明的主人招待朋友吃飯，一定會讓宴客的色調呈現暖色系，客人胃口大開，吃得開心，自然達到賓主盡歡的效果。當然，如果你想節食減肥，那又另當別論了。
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下列材料約五到六人份美食博客空间t ZtyD%_+h1^

fi-n4}nivn x0美食博客空间?[}S6I(q,W
材料
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肉丸部份
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碎牛肉 1-1/2 磅美食博客空间^9C t7K'Z5~
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蛋 1個
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0\G+X2A\+d5J;w0牛奶 1/4 杯美食博客空间g5d Q$Dd ^7Ov
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吐司麵包 2 片 去邊皮後浸水捏乾再捏碎
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`+s4s5]T'Y#|0洋蔥 切細碎 1/4杯
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BxB1n6I!{i3h'X0鹽 1 茶匙美食博客空间L l9z sf5H6S+B
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B_0蕃茄醬汁部份
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洋蔥 1 個 切丁(約一杯)美食博客空间}t@K3G2}Hy
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青椒 1 個 切丁(約一杯)美食博客空间Pg O:g2{3\ M1q5~$j
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大蒜 兩瓣 切末美食博客空间7N;N!?KV'nAQ7sv0~
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蕃茄罐頭(whole tomatoes) 16 盎司 3 罐
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w7D-B:{0蕃茄糊(tomato paste) 6盎司 1 罐美食博客空间wP0D-hL$D l

ymk,n,|5S-J6R0紅砂糖(brown sugar) 2 茶匙美食博客空间8VzZiK4{
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鹽 1 茶匙美食博客空间,b:T:w4HExDNv

(yD^]"|oY0披薩香料草(Oregano) 1-1/2 茶匙美食博客空间*b/pB*Fj1E

6E2? h2d.ti[7tl0羅勒(basil) 香料草 1/2 茶匙美食博客空间Ea1` RS-B
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百里香(thyme) 香料草 1/2 茶匙美食博客空间@,Nco&\|

x~7Yiyuz0月桂葉(bay leaf) 1 片
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水 2 杯美食博客空间)P2y)yu+hq%dbC.I(y

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}J b6?2|(F,`0作法美食博客空间sH*fLA&A

SX%Y+S%t!]*{)s%O01.用一深鍋加一湯匙油炒洋蔥、青椒、大蒜至蔬菜變軟
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2.罐頭蕃茄連同湯汁倒入鍋中，加上蕃茄糊、紅砂糖、鹽，及所有香料草。披薩草、羅勒和百里香在入鍋時用手指捏碎(這樣味道更容易出來)。美食博客空间n*Z:pf&[)g'^?

2h#];HFm.D[vk03.用長柄木匙邊攪動邊加入水2杯，燒開後轉小火，不加蓋慢火攪煮到濃稠，約 1-1/2 到 2 個小時。美食博客空间-S^+b7y?*D XI`

Ih.p8}rO8}04.燒醬汁的同時，就可以做肉丸美食博客空间0Z iJ2A?,Q1n
將肉丸部份的所有材料置入大盆中仔細攪勻，用沾濕的手將材料做成直徑約一吋的肉丸。
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5.平底鍋放一湯匙油，中小火煎肉丸至焦黃，在燒煮蕃茄醬汁的最後三十分鐘加入煎好的肉丸同煮。
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6.蕃茄醬汁連同肉丸澆放在煮好的熱麵條上。美食博客空间;C*@}AL