日式抹茶冰淇淋

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材料美食博客空间4O0`*S6m
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(1)蛋黃    75公克 
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]S`S6Y2g5i0   細砂糖  135公克 美食博客空间}!st$K&u yy
   玉米粉  15公克 美食博客空间T `/[-~2}5_
(2)抹茶粉  20公克 美食博客空间)y/st FC}Wpe
   熱水    40公克 美食博客空间 Ug~:z6r*C$L
(3)牛奶    275公克
+M9_0oj9X^/lg0(4)鮮奶油  275公克 美食博客空间+W0rD Z:|cmT
(5)蜜紅豆  165公克
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Bm ZM+f,d#^9C0做法美食博客空间VK'pOD)oP3{k
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(1)事先將抹茶粉融於熱水拌勻後，再將材料(1)用打蛋器拌勻，此時即可加入抹茶液一起拌勻。 美食博客空间-a,i yT L&A_[L
(2)將牛奶加熱至沸騰前熄火，並徐徐倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 美食博客空间"tC z
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(3)鮮奶油打至6分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤模型中冷凍。
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eDA4jO&v)L0(4)待冷凍2小時後，即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結合，此步驟重覆3～4次後，冰淇淋即完成。
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X)V!X CYH0備註
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牛奶不能煮到沸騰，因為溫度過高會使抹茶蛋黃糊中的蛋黃變熟成為蛋花。 美食博客空间#X5Cy9r+MC
每2小時將冰淇淋取出攪拌，做好的冰淇淋口感才會綿密鬆軟
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