【奥运美食】手工制作超熟鲜奶土司————做面包与爱情

上一篇 / 下一篇 2007-12-13 07:39:25 / 个人分类：初级烘焙

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aaaaa.jpg也许做面包的乐趣就在于享受过程，你可能很难相像这个土司耗费了我三天的时间。

爱情的产生和做面包很相似：一对男女从相识、相知到热恋，直至牵手步入婚姻的殿堂……

男与女，水与油是如此的不同！男人来自火星，女人来自地球；水与油经过搅拌、无数次的糅合，细致了光滑了，几百

次
的摔打，缓慢的发酵，最后经过火的洗礼成熟了，醇香了。你中有我，我中有你。

爱情何尝不是如此！
土司的发酵是缓慢的，爱情也不是快餐面，来的快去的急往往是禁不止时间的考验，也许你会说：我的恋爱时间也不

短，可是我的婚姻爱情还是有问题，那么你是否是一个粗心的人呢？

爱情是需要细心呵护的，比如做面包要选好用料，仔细的称量，认真的按照步骤去做，马虎不得。

爱人的确定也许在婚前就出露端倪了，你没有仔细的观察没有发现罢了。

做面包需要激情，爱情也是激情的产物！

爱情不是海市蜃楼，还是吃了面包再谈恋爱吧！

祝愿所有热爱生活热爱美食的人都有甜蜜的爱情！

450克土司模*2
超熟鲜奶土司

材料：
A:汤（烫）种面团
牛奶35克
黄油15克
糖1.5克
盐少许
高粉35克
B：中种面团
高粉：350克
酵母：1克
牛奶：215克
砂糖：10克
C:主面团
高粉：150克
盐  ：6克
糖  ：60克
酵母：2.5克
牛奶：50到55克
鸡蛋：70克
D：
黄油：50克
制作：1：烫种面团：将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖入锅煮沸后，离火加入高粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时。
2、中种面团：将烫种面团撕成小块，加入B料（酵母先用配方内30克的温牛奶浸泡活化）搅拌至卷起阶段）。室温发酵60分钟后，密封冷藏48小时。
3、将中种面团取出，撕小块放入盆中与C料搅拌至有弹性，加入黄油搅拌至光滑有薄膜【搅拌6到7分钟】。
4、延续发酵20-30分钟，
5、分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、擀卷两次【中间间隔10分钟】入模，放到温暖处发酵至7.5分-8分满【可以放在暖气上或者利用烤箱发酵】
  7、取出，刷上全蛋液，
不带盖160度40分钟烤箱下层，上色后盖上锡纸。
(配方和做法来自单身男人）在此感谢单身男人，没有他我就吃不到这么好吃的面包！

[本帖最后由大吃包于 2007-12-13 07:35 编辑]