乳中黄金之酸奶酪

从小对西方人食用乳制品就向往的不得了，我每个月有两袋奶粉吃，不够就吃米粥和饭菜了。对于奶粉总是 吃不够。等到条件好了，牛奶就成了我家必备的食品。

  据不完全统计，日本人个子长高就是因为每天一杯牛奶，可见牛奶的营养价值。可是对于单一的牛奶我真的厌倦了，常常想不起来喝。倒是买来的奶酪吃着方便，可是我只吃过内蒙厂家的。感觉不地道，有股子奶粉的味道！

但是我们汉族人是不会制作奶制品的，咋办？上网学，外国的奶酪制作工艺很复杂的，不容易操作，昨天又看到意外妹妹用酸奶做。顿时勾起了我的欲望，买来酸奶和鲜奶动手开工喽……

首先要做酸奶：原因就是自己做的浓稠，便已很多。

做奶酪的流程是这个样子滴~~~~做酸奶——过滤---压缩，是不是很简单啊？

感谢莹豆乐园的方子。

这个大家都知道吧，我有酸奶煲，买了五袋蒙牛奶（227克）+一袋原味酸奶+木糖一大勺+奶粉两大勺混合搅拌均匀，静置备用。

注意：有人说把牛奶烧开后晾晾，我从来没有这样做。为什么呢？我觉得袋装的奶高温消毒了，再加热多此一举。

酸奶杯子用微波消毒一分钟，放冷后倒入混合好的奶。

打开酸奶机，定时8个小时。放入杯子盖好盖子，确定。

酸奶做好后，去纱布三张，放在面粉筛子上（也可用笼屉代替啊），下面放一个盆接着，把一定量的酸奶倒在纱布上。

乳清从纱布上过滤到盆里，这个过程需要4个小时，天热可以放在冰箱里过滤。

如果着急可以用手挤压水分，或者包好纱布压上重物。

乳清也不要浪费啊，可以喝掉。

奶酪要放在冰箱里保存，最好在一周内食用。

 酸奶每天食用量为20克，多了易发胖！

一切就是这样简单，抹在面包上口感极佳！虽然有点软，但好吃的很啊。

我的两篇相关日志：

写过一篇：自制木糖醇酸奶，那是用发酵剂做的。但是那个东西不好买。

    第二篇：      奶酪是用白醋做的，外形很像，但口感不如酸奶的好