黄油面包——纯手工制作

原料：高粉……（我用的水饺粉）300克，
      盐……4克
     糖……30克
     奶粉……15克
     鸡蛋……一个
     牛奶……125克
     酵母……5克
     黄油……25克
做法：把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐。
     把面合成面团后加如黄油继续揉面。
     在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜。
     把面团房子温暖处发酵至两倍大。
     把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分。
     把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮。
     把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40度）烤箱里放入一小碗水。
     等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤。
     上下火180度，烤30分。
     快好时在面包上刷奶油。（蛋液也可以）

[ 本帖最后由 大吃包 于 2007-7-6 18:54 编辑 ]

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