奶酪————失败是成功的妈妈

上一篇 / 下一篇 2007-05-27 16:15:04 / 个人分类：面点米饭

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第一次做奶酪失败了。祸害了三袋奶啊，心痛哦。昨天上网突然发现了新的方法，于是乎仓皇下线，马上

取奶开火如法炮制……我知道这一次会成功，我要做的就一定要做成。

原料：牛奶（特浓脂肪3.5）500克
   盐2克  糖适量（我用了木糖）
   醋（9度米醋）一大勺（炒菜的勺子）
做法：把牛奶放入锅里加热，放入盐，搅拌均匀。加热至80度时关火。
   这时加入醋，继续搅拌混合，牛奶出现絮状就停止搅拌。
   用纱布过滤牛奶，分离乳清和蛋白。
   把过滤后的奶渣用纱布包紧用重物压实。
   成型后放入冰箱冷藏即可。
奶酪的好处：
   补钙、减肥佳品。

奶酪的口味：酸甜软嫩

不足：没有经过发酵的奶酪也许叫奶豆腐更适合吧，和我吃的蒸牛初乳很像。没有QQ的感觉，有点遗憾。

   我隐约的知道奶酪是发酵的，可是我没有恒温的加入工具。丈夫说给我弄一个，不知道啥时候拿回来。

这次不知道能否成功所以没有拍照过程也是一个遗憾的事啊，不过偶会再做滴，一定要补上。

我太心急了。想让大家看看我的奶酪，因为在我的印象中奶酪是很难做的。