干边沙肝（lian ti)______东北人也吃辣

东北人也吃辣，那无非就是大辣椒（一点也不辣，炒菜包饺子），小辣椒（不同品种辣度有所不同，炒菜），到了秋天把尖椒晒红成了干辣椒就炸着吃。
可是这些年东北也有了泡椒和菽椒，但个人是很少买的。都是供应饭店的。一是太辣，二是不会做。
但麻辣的东西看着辣实际上还是可以接受的，没有想像的那么辣的冒汗。可能是菜也入乡随俗了吧
我没有吃过南方的麻辣菜，不知道正宗是究竟是啥味道。
但辣的东西的确上瘾。人的口味也是可以改变的，饮食也和时装一样讲究流行了。





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原料：猪胰脏200克(也叫沙肝）
      辣椒100克
      芹菜100克
调料：料酒一大勺，麻椒20克、白芝麻5克 盐3克  鸡精2克  酱油5ML 葱姜蒜末各5克
      色拉油一大勺
做法：1胰脏洗净用中火煮5分钟，捞出控干水分。该刀切薄片。
    2芹菜切段后改成细丝。
    3锅里烧热放入油，把麻椒放入炸酥后捞出。
    4放入辣椒小火翻炒，然后加葱姜末，放入猪胰片烹饪料酒不停的翻炒，等胰脏片变干时放入芹菜丝同炒。
    5炒到胰片几乎无水时加入鸡精和蒜末，洒上白芝麻装盘出锅。


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