【超级拿手菜第三期】肉末土豆泥——怀念童年的美食

土豆是童年每天的必吃菜，土豆丝、土豆片儿、土豆条、吃的厌烦。可是对于土豆泥我是白吃不厌的，那细腻的

口感让人回味无穷。

姥姥不经常做土豆泥，所以我常常盼望姥姥做一回解解馋。

     姥姥做的土豆泥是用勺子碾碎的，没有肉末。只有少量的豆油，花椒面和葱花。但就是这样简单的菜肴在

那个年代成了我的美食。

如今姥姥不在了。我时常想起她的音容笑貌还有她的土豆泥……

原料：土豆、香葱、红椒、瘦猪肉

调料：盐、鸡精、料酒、糖、姜末，蒜末、淀粉、胡椒粉。

做法：1土豆去皮洗净切片，上锅蒸熟。

     2用榨汁机搅拌土豆成泥状，然后加入少许的盐、鸡精进行初步的调味。

     3把瘦猪肉绞成肉末，绞时可加入少许的色拉油。

     4锅里放入色拉油，放入姜末炒出香味，放入肉末，烹入料酒翻炒。放入蒜末。

     5在碗里放入盐，淀粉，糖，鸡精和少许的清水调成汁，倒入炒好的肉末中。

     6把炒好的肉末浇在土豆泥上，然后洒上香葱末、红椒末。