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【最美家乡菜】---------乱炖

上一篇 / 下一篇  2007-03-01 08:42:02 / 天气: 晴天 / 心情: 平静 / 个人分类：美食厨房

查看( 5903 ) / 评论( 22 )
儿时经常吃的乱炖经常是用上一顿的剩菜（肉类）加入冻豆腐和白菜放在一起炖，那味道很鲜美。现在人们通常是不吃剩菜了。为了找寻过去的味道就把新鲜的蔬菜和肉类放在一起炖煮，依然不改的是
复合的香味。
乱炖的原则就是荤素搭配吃起来才够味，一个菜全家欢喜。

原料：如图1图2
做法：1冻豆腐稍微解冻即可，千万不要挤出豆腐的浆汁，冻着下锅。
           2炸肉段：肉切厚片，用料酒和盐腌制一会，挂(面粉+淀粉)糊炸好备用。
           3青菜按易烂程度下锅。
           4调料：油、盐、鸡精、大料、花椒、葱姜。
           5快熟时放入肉段。

[ 本帖最后由 大吃包 于 2007-3-1 08:40 编辑 ]

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TAG: 美食厨房

大吃包的美食博客 大吃包 发布于2007-03-01 08:43:27
东北菜
随便做的，只代表个人啊。
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qin2263发布于2007-03-01 11:52:45
这个乱炖炖得有水平啊，
发布于2007-03-01 16:47:35

发布于2007-03-01 18:14:57

发布于2007-03-01 18:17:37

发布于2007-03-02 06:55:36
大家抓狂和哭是说做法太复杂了？好像不难 啊，就是肉段麻烦一点，你可以放排骨，红烧肉之类的。
发布于2007-03-02 09:50:45
好象跟石家庄的大锅菜差不多呀

发布于2007-03-02 13:46:49
你好会为自己和大家节约呀:
发布于2007-03-02 17:24:13
没有想到世界上竟然有这么悲惨的人.
发布于2007-03-02 19:17:00

发布于2007-03-03 09:41:56

发布于2007-03-03 18:02:20
挂面粉是什么啊,我听过面包粉,你们有知道的吗
发布于2007-03-04 09:05:20

发布于2007-03-05 14:44:20

发布于2007-03-05 16:23:23


      已经吃过多次的菜了,看了这个帖子,还是忍不住要回家再做一遍
发布于2007-03-06 02:13:31
jia 603736247
caocao7545发布于2007-03-08 18:04:56
真的各有个人家的味道。
chihaohehao发布于2007-03-16 11:28:02
看起来不怎样，但味道还可以。
发布于2007-03-22 21:23:57
我家冰箱里的东西看来可以烂炖了
颜杉杉发布于2007-03-23 15:49:44
喜欢吃这个```````
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