香煎猪肠饭

材料：猪肠一大截（要连在一起没用破洞的大肠）、糯米半斤、花生三两、蒜一个、腊肠两根、盐适量（根据个人口味调）、花生油适量、生菜叶四叶、香菇六朵。

做法：1、猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。

            2、将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。

           3、放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。

          4、先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。