卤肉素菜蛋卷

材料：卤肉一块、豆芽半斤、鸭蛋四个、青辣椒两个、胡萝卜一大段。

做法：1、卤肉（是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的）切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。

            2、鸭蛋打入碗中打散，分次煎成蛋饼备用。

            3、青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。

            4、蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。