酸菜肉末蛋饼

材料：潮州咸菜一包、腩肉一小段、鸭蛋两个、胡萝卜一小段、长豆角两根

做法：1、咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。

            2、腩肉是已经逼过油的，刚好中午炒菜有用到腩肉，顺便就多弄了些。腩肉也切丁。

           3、将所有材料混在一起后打入鸭蛋拌匀（咸菜丁、胡萝卜丁和豆角丁我都先炒熟的）。

           4、锅内放油煎至稍微有些金黄就好的。