上汤豆苗

材料：豆苗一斤、咸鸭蛋一个（有皮蛋最好用皮蛋）、腩肉一小块

做法：1、腩肉切末、豆苗洗净。

            2、锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）。

            3、将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘。

            4、锅内剩下的汤继续煮，接着将咸鸭蛋放进去并用铲子弄碎煮熟即可。

            5、将煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。