跟风美食之二——高升排骨

 这是根据飞雪无霜的方子做的，不过我没买到芝麻，改成用青豆了。做出来的感觉没有无霜的好，因为中途没有煤气了。而且青豆也放的早了，煮的皱皱的。所幸做出来的味道还不错，颇有上海菜的风格，带着丝丝的甜味。

材料：排骨两根、青豆二两、梅子酒一匙（LG不喝酒的，一般只有公公在才会去买酒，找来找去才发现了上次从家里带来的梅子酒，就拿它代替白酒了。反正都是酒嘛）、白糖两匙、醋六匙（可能是不够酸吧，按照无霜三匙的分量总觉得不够）、酱油四匙、水以盖过排骨为准。

做法：步骤都是照着方子做的，不过炖排骨的时间就稍微长了。我用了一小时，因为我家那位喜欢比较软烂的食物，硬的碰都不碰。另外就是在炖了半小时以后我就放了青豆下去，直到大火收汁后即可。

          1、排骨洗净后放入锅内先逼出油。

           2、加酒翻炒后就加入白糖翻炒，然后就是醋，翻炒片刻后加入酱油翻炒。

           3、最后是加入水焖一小时，中途放入青豆。

           4、大火收汁即可装盘。