面系列之裤带面(附蚕豆,豌豆的保存方法)

上一篇 / 下一篇  2008-05-13 21:58:28

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面系列之裤带面(附蚕豆,豌豆的保存方法)
图/文 作者:飞雪无霜
[原创]**未经作者许可,不得转载或摘编**

这个时节,应该是蚕豆,豌豆大量上市的时节.如果你一周不去菜场的话,那么有可能这些就会没有了,真的.不骗你.
每到这个时候,我都会买很多的豌豆,蚕豆来,剥去一层外壳.放入冰箱,冷冻.这样一个冬天你都可以随心所欲的做各种豆豆菜品了.比如,扬州炒饭,我经常这样干.比如虾仁炒豌豆,漂亮的外表相信你也喜欢,再比如来个蚕豆蛋花汤,我老公的最爱哎.


今天这个面条呢,是来配合上次的大盘鸡的.(皮带面的水平很高,还没有学会,所以呢,先上个裤带面吧)
用香浓的鸡汁加入面条,想想都是口水啊.
经常吃面条,总是细的也太没有创意了,今天做个裤带面,小朋友们最爱了,因为我女儿吃过以后,就说以后再也不吃细面条了,呵呵
面条做法:

1,500克面粉,2个鸡蛋(大概净含量100克),100克水,5克盐

2,搅拌成团静置10分钟

3分成两半

4放入压面机一档,撒上面粉

5擀成面皮(要5遍才行)

6分成两半

7放入压面机5档撒上面粉擀成面皮

8切成粗面条


继续:
1,做好的裤带面
2,两个鸡蛋打开
3,锅里下油,用筷子炒碎
4,放入水,火腿肠,葱末煮至汤浓
5,最后加入少许盐,胡椒末,盛出
6,另起锅将面条煮熟后,装入汤中即可.



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爱@煮成美味 酸辣土豆丝 发布于2008-05-14 09:07:35
清清爽爽的  一定很好吃
发布于2008-05-14 10:15:52
我最爱吃面了

记得以前学校后街有的兰州拉面,总是去那里吃最宽条的~~
浓情巧克力的个人空间 浓情巧克力 发布于2008-05-14 12:52:07
我也爱吃宽的。
娟娟爱做饭发布于2008-05-14 13:38:52
看起来好看,不过最近吃素
居家小女人的个人空间 居家小女人 发布于2008-05-14 16:32:07
我也是
zmyt1016的美食空间 zmyt1016 发布于2008-05-15 12:07:57
可惜我不喜欢吃面~
让爱做煮的个人空间 让爱做煮 发布于2008-05-15 15:39:56
我老家最出名的就是这个裤带面咯!淋上肉哨子,哇噻!香S了
我来说两句

(可选)

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