[飞雪无霜]美味如此简单－－ 戚风蛋糕卷

[飞雪无霜]美味如此简单－－ 戚风蛋糕卷

原料
蛋黄糊:
蛋黄4个白砂糖24克色拉油64毫升牛奶64毫升面粉96克泡达粉1/4小勺

蛋白糊:蛋白4个白砂糖56克白醋少许
做法：

分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
1将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀
2蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
5分钟后，干性发泡,
3打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀．用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中
4搅拌好以后,倒入烤盘
5175度预热放入烤箱20分钟
6取出
7撕去油纸
8蛋糕重新放在油纸上
9卷起即可