包浆豆腐——侄子的美食

      过年了，家家都是楹联窗花、盛宴华灯、鞭炮齐鸣。一片闪光与呛人的硝烟过后，满地红色的碎纸屑，老人却不准扫去，大概是为了吉利吧！到了大年初一的清晨，开门看去，满街都是昨日为了惊吓“年”这个怪兽而爆炸的鞭炮的红色纸屑，和着屋檐红色的灯笼显得格外的协调、喜庆。    
      为什么只有中国才用爆竹来增加节日喜庆的气氛呢？我想大概是因为中国有着独特的地理气候，独特的物种，从而造就了爆竹这种和悠远的节日文化不能分割的东西。文化总是随当地当时的地理、气候、物产而发展的。春节，在这里说一下跟过年有关的爆竹的由来，也算是添加些过年的话题与由头。中国特殊的气候，致使长江以南都是竹子最好的生长地。并且竹子这种东西非常的容易种植，可以就近种植于房前屋后、溪边、坡地。当你砍伐掉它后，它能迅速的恢复生长，一两年内即可成林供你使用。中国人的祖先从遥远的故乡——干旱的非洲大草原，来到了长江流域，见到了竹子这种东西后，在生产、生活中渐渐的掌握了它的特性应用它。用它造房子、修篱笆、做饮水或存储某些特殊食物的工具。当然也少不了用这种廉价、方便的“柴火”来烧东西吃。竹子是中空的，而且中间又充满了空气，当人们将它弄到火堆中烧东西的时候，筒中空气遇热膨胀将筒壁炸裂，产生了噼啪的响声。开始人们也许还对它有些害怕，但当人们习惯了这种响声时，某些寻求刺激的人，就扔更多的竹筒到火堆中以便产生更多的响声。这种响声在后来，也许还成了当时还处于弱势的人类，在夜晚吓唬靠近山洞猛兽的工具。渐渐的，由于它响声的某种特质，使人们在充满宗教气氛的“篝火晚会”上，也引入了热闹的“爆竹”节目。一句话——增加气氛而已。久而久之，“爆竹”这种能增加气氛的东西也就和所有的庆祝活动结了缘。最后随着技术的发展、火药的发明更造就了“爆竹”这种简单娱乐物品的辉煌。从简单的用竹烧火取暖、烤东西到用它取乐，这是我们人类从单一物质层次到精神层次的一种跃升。从某种程度上说，简单的、物质的爆竹也算是中国精神文化的代表之一。
     在简单的介绍过跟我们文化传统息息相关的爆竹文化之后，少不了的介绍些吃的。美食博客嘛！美食自然是少不了的，何况我是贪吃的猪呢！过年了，平时不显山露水的侄子，做了道地方小吃——包浆豆腐，以娱我等众长辈之口。在我们的眼中，现在的孩子都是自我的、被宠坏得什么也不会干的一代。当他熟练的做了这道简单好吃的小吃之后，我不得不对他另眼相看了。一直以来，我都认为他还是个孩子，凡事总是将他当成孩子来看待，忘了他已经15岁。忘了在他的这个年纪，我早已能自理多数的人生必需的事情了。我想，在我们忽视他的心智进步、个人能力发展的时候，他已悄然的长大了。
    材料：自然少不了豆腐，将它划成小块（当然本地市场上还有专门弄成小块出售的），豆芽，花生仁煎香去皮后研磨成粉，酱油，盐，味精，花椒粉，辣椒粉。

   做法：1.将豆芽焯水后，捞起待用；所有工序都是由侄子自己动手在做

             2.锅中加1斤左右（最好视豆腐的多少加）的菜籽油，大火烧至8成热，下切好的豆腐块炸制2分钟左右，到皮起金色即可捞起盆中。

        有些时候，简单即是美。美食亦是如此，并不是越复杂的菜肴才是越好吃。如法兰西的有名的生吃牡蛎，直接敲开它的壳，活的就进口中了。据说这才能吃到它的原味儿。越是需要浓重的口味的菜肴，一般说明它不是腥腻味儿比较重，就是自身没有太鲜美的味道。其实，每个人的味觉，就是他（她）自身所谓美食的源泉。美食、美味很大程度上讲，只是自己对食物的感觉而已。

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