白味火锅——20多年后的雪

        前天的雪，是20多年之后又能真正堆积起来的一场雪。对于不易下雪的西南方来说，已经是很冷的天气了。它使没有感受过真实下雪场景小猪兴奋不已。清晨雪停了，站在楼房的顶上极目远眺，远山还笼罩在蒙蒙的雾气中，全无了往日的真颜；稍微远些的的原野早已白茫茫的一片。白雪给大地进行了一番伪装，让人分不清那个是田块，那个是屋顶。近处的树枝上也挂满了雪，车顶上、窗户边缘、阳台的平面，但凡和大地平行的地方都盛了雪。白雪皑皑的世界，仿佛被人为的铺上了一层白得耀眼的白砂糖。只有近处的景物使你感觉到平日世界的存在。
       小猪真正感到了雪天的寒冷，却又露出对雪景的兴奋之情。急不可耐的抓起窗沿上的积雪，一使劲，雪便成了硬硬的块状。
   ‘好冷啊！’小猪感叹道。
   ‘感受到雪是怎样的感觉了吧！’老猪问。
   ‘先捏到手里是柔软、冰冷的感觉，一使劲就变成了很硬的感觉。不过这感觉真好。’
      对于出生在温室效应年月，从没有感受过大面积堆雪的小猪，大地这薄薄的一层积雪已经可以使她激动万分。想起儿时没有如今超级保暖内衣的艰苦日子，却要经历大雪和严冬的寒冷。每天清晨，走在上学的路上，沿途的屋顶总是布满了一层厚厚的大白霜，俨然是今天积雪的样子。穿着单薄的衣服，坐在由地主房子改成的、没有暖气、阴冷的、没有电灯的、简易教室里，大家莫不瑟瑟发抖。下课就成了最好的‘充电’时间。每当下课铃声响起，所有的同学都跑到太阳光照射最强烈的地方，挤在一起相互的‘挤轧油’。所谓‘挤轧油’就是大家都太冷，于是拥挤在一起相互取暖。幸好，那时的太阳对我们还是很不错的，总是按时的出来，给一群大概是由于上帝打瞌睡而忘记了眷顾的生灵一些温度。
         由于雪天的缘故，毅然决定吃火锅。可惜小猪吃辣的程度还远没有达到吃红锅的地步，所以只好改成白锅。由于自己的信念是为保护森林而不用碳的缘故（现在还是能买到偷偷售卖的碳的），加之有了电磁炉的存在，自古传下来的紫铜火锅就只好退居二线、束之高阁了。现在的所谓火锅早没有了原来的气氛与味道，不过是只能称其为杂烩锅罢了。不过却能有效的保护自然的肺——森林，也省却了满屋碳灰纷扬的烦恼。

      1.先将一块自己腌制的腊肉煮了一锅汤；将腊肉切成薄片，吃时放些下去即可。

     2.再买了两条鲫鱼加入汤中继续熬。其间加入砂仁5粒、白扣5粒、桂皮一寸、八角3只、干松一根、香叶一张、干辣椒4个、生姜一块（拍松一下）、香葱2根（挽成团状）一起熬制10分钟左右即可。

     3.四川人吃火锅自然是离不开蘸料（蘸蝶）。这蘸料也是有很多流派的。我选择的是：葱末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、香油、醋、盐、味精。吃的时候加些少量的汤汁即可。什么时候，从不吃醋的老猪也开始吃起醋来，看来时光真是能改变人啊！
     4.这下一步自然是下入肉类入锅中，给汤添些香气。其后自己想吃什么就加什么，这不用说了吧！自己吃啰：）

今天也顺便晒晒我长大了的小猪。