黄焖鸡——味道真的不错

          重新审视了一下我的BLOG，发现短短半年时间，废话文字居然有60篇之多了。加上前面我删除了的两篇，应该是62篇了。我想我的前半生写的东西加上小学写的作文，大概一共也没超过太多吧！呵呵，每个人在他的人生多少个不经意间，就会经历太多不可想象的事。BLOG上的字是越码越多，废话也是越说越带劲儿，篇幅也越来越长，乃至长到让人讨厌的地步。废话中夹杂了对自己的、别人的、世间民生的情感、感观、调侃与情绪。 所以今天要注意控制一下自己的口水，以免溅到菜上。
      今天，到菜市问了一下猪肉价，吓了一跳。瘦肉已经15元，注了水的肉也要14元。问：为什么涨这许多？答：毛猪的价格都涨到7元了,不涨我们活不了啊。废话，这好像是做贼心虚哈。猪的每一部分，除了肚子里的粪便外，其他的都被你们卖给了大众，何谈活不了。真正活不了的，生活在最底层的弱势群体却人轻言微，世界早没了他们的声音。问问活土鸡（广东人谓走地鸡）的价格也到了12元，并且随着年关的接近还有上扬的空间。郁闷，在全中国一片涨价声中，唯一不见涨的就是我等的工资这小子了。或许这是国家看吾等皆肥面大耳露出了些爆发户的征兆，唯恐我等患上暴发户综合症而不利健康。所以刻意少发些钱给我等小民，让我等没有自控能力的人，为了健康少吃肉类食品减肥呢！
        市场内，饲料喂的良种鸡卖6元左右一斤。本来用土鸡做出的黄焖鸡，味道还要香一些，可肉的感觉却并不太嫩，并且也太贵。于是买了一只喂杂粮的、体健貌端的良种帅哥仔公鸡，来做一道本地家喻户晓、人人爱吃的菜品——黄焖鸡。在满足了自己及家人的口福欲的同时，又刺激了一下众好吃嘴的感官，再则又配合了国家建立节约型社会的号召。
       黄焖鸡其实最初是本地人在经济不发达时，为了吃那不舍得丢弃的害了瘟病的死鸡，而发明出的一道有着浓烈味道的菜品。用佐料浓烈的香味，压盖住死鸡本身的不好的味道。随着时间的推移，慢慢的大家都爱上了这种浓烈的味道。于是吃活鸡也借用了它的做法。呵呵，似乎这样说有些倒胃口哈。不过它的进化史确实是如此的，而且真的是味美无比。它的微辣也是很多北方、南方人都能接受的，只要对辣椒不是特别敏感的同学都是可以一试的。最多挥汗如雨罢了；最多口中发出些许嘘嘘的气息声罢了；最多边吃边骂老猪怎么弄了个这等勾引人味觉，却又有些刺激感官的菜罢了。
          材料：鸡半只，斩成小一些的块状待用；蒜瓣10瓣左右；泡椒5只切碎；郫县豆瓣；姜拍松；大料2只、紫蔻2只、桂皮1寸、丁香一只；大葱两棵切段；青笋2只切条；1/3勺糖；胡椒粉少许，盐、味精。
       

    做法：

1.锅中加1斤左右的油烧至6成热，下入鸡块翻炒至肉色金黄捞出待用；
           2.控出多余的油，留底油烧至6成热，加入郫县豆瓣翻炒出呈黄色，下入蒜瓣和泡椒碎翻炒出香味，加入其他香料（香料最好研磨成细末）、糖和炒好的鸡肉继续翻炒，使之混合出浓浓的香味。

       3.加入1000ML的水，大火烧开焖煮20分钟，煮的同时要注意盖好锅盖。

4.在20分钟后加入青笋条、葱段、味精和盐，继续焖煮10分钟即可。（这里说的是嫩鸡。真正做时具体要视鸡的老嫩程度，决定加水和焖煮的时间）

         如果要吃浓味道的同学，可以将焖鸡肉的汁水收干一些，并勾一个薄芡。我是喜欢汤汁多一些的，因为我喜欢用它的汤汁拌着饭吃。因为它真的是很香，很香的感觉！