川味椒香煎带鱼——今天没废话

            没有太多废话，是因为自己觉得很多人一定烦了废话连篇的老猪。所以，并不是没有废话，只是今天闭嘴！就是介绍一点点关于美食的感想。做了个香嘴的东西——椒香煎带鱼。    
         每个人都有他（她）心中的美味，也有他（她）讨厌的食品。我小时候最讨厌的就是吃咸带鱼，看着就眼晕。至今，我一想到它咸咸的味道，都心有余悸。那其实不过是浩劫后，百废待兴时的产物。没有今天发达的运输网络和商业网络，有的只是供销社、蔬菜公司慢腾腾的供应的物品。大家的生活都很清苦。内地山区小县能吃上海产品已经是非常的不容易。试想，当时没有冷冻设施，能从海边将海味运输到几千里外的山区，无非是将海产就地用盐腌制了晒干，才能保证运输过程中海产不坏。所以每次老爹买到的带鱼都是非常咸的。哪怕在煮制以前的头天晚上用淘米水泡一夜，做出来的带鱼依然的咸。幼小的我虽然平时很少吃肉，但宁可吃酱油拌饭就白菜，也基本不吃这咸咸的带着股腥味的带鱼。
       今天的带鱼和几十年前已不可同日而语。冷冻车从海边将本味的带鱼运到山区，既保持了带鱼的新鲜，又没有了记忆中的咸味。加上几十年的餐桌锻炼早已把怕吃海鲜味的心理弃之九霄云外，吃起来当然味道也就有巨大改观。或者可以用美不胜收来形容。废话打住，开工。

    材料：新鲜带鱼一条约500克，大葱切碎，生姜切丝，料酒，盐、味精、辣椒面（不吃辣的可以不加）、胡椒粉，花椒面
    做法：将新鲜带鱼洗净切段，加料酒、葱末、生姜丝、辣椒面（不吃辣的可以不加）、胡椒粉，花椒面腌制10分钟，

平底锅中加底油，下腌制好的带鱼小火慢煎至金黄（不是用很多油炸哦），即可出锅装盘。
    

          很香吧？带鱼的吃法是很多的。只是据我观察，众多的好吃嘴都是年轻的菜鸟、冬瓜、番茄、土豆，很喜欢吃煎炸的东西，所以就只好暂时将营养这正宫娘娘打入冷宫，改立椒香为贵妃。至于正宫嘛，待则日再宣啰！