牛肉烧土豆——不看是你的损失

        看到标题了吧？你以为我写错了？不对，是你理解错了。 所谓土豆烧牛肉既是：土豆是牛肉的附庸，牛肉烧土豆则反之。
        想当初，俺的最爱是牛肉与土豆。俺的座右铭是：土豆加牛肉就是共产主义！
        到而今，老猪只有一幅对联表心境：
牛肉涨价，猪肉涨价，淡水鱼涨价，咸水鱼涨价，肉食产品种种都涨价；
白菜价升，花菜价升，臭豆腐价升，酸泡菜价升，茄子青椒样样全价升；
横批是：不吃还不行！
        最可气的是方便面这小子，也来凑热闹；烫了个钢丝头就以为自己是大家闺秀，可以和猪肉看齐——它也吵吵着涨价。它老爹永远的就那句话：原材料上涨。幸亏，生平最恨的食品就是方便面。想起那炸它从来不换的棕榈油；肚子里装着抗氧化剂；聚氯乙烯的袋子；严重超标的脂肪；渗人的色素；永远的工业化的烂味道我就恶心。可方便面一族们可就玩儿完啰！
        今天，到菜场一看，什么都涨价。还好，俺们贱民的食品；高山的恩赐；土豆这小子没涨！呵呵，这下俺可以吃煎土豆、焖土豆、煮土豆、 熘土豆、烤土豆；土豆泥、土豆丝、土豆颗、土豆块、土豆沙拉、土豆片；酸辣土豆、糖醋土豆、麻辣土豆、鱼香土豆、海味土豆；凉拌土豆、红烧土豆、油炸土豆、白焯土豆；白菜炖土豆、豆腐烧土豆、 酸菜煮土豆、红椒炒土豆、青椒拌土豆；八宝土豆泥、七彩土豆颗、五味土豆片、四喜土豆团、三鲜土豆丝、双椒土豆块；一品酸萝卜炖土豆，二龙戏珠土豆团儿、三椒荟萃烩土豆块、四季豆白炒土豆丝......， 当然还有‘牛肉烧土豆’这今儿的主角儿。
      原料当然是：
            土豆三四个，牛肉五百克，郫县豆瓣一大砣，花椒不限多 ；香叶 三二张，八角四五个，桂皮一寸不嫌少，姜蒜干辣椒 （呵呵，老猪的‘卜算子’填得还不错吧）


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烧法：
           锅底留油烧八成，下姜蒜，干辣椒；
           豆瓣爆香，颜色须金黄。
           焯水牛肉进锅炒，观颜色，亦要黄。
           下清水五百毫升，加香料，土豆块；
           高压锅中，压时需三刻；
           待得牛肉耙烂时，加盐味，入肚肠。
                         江城子.牛肉烧土豆


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         今儿是川菜的烧法，改时再烧个西式的土豆菜给你们尝尝。
         哎！想当初，老子吃牛肉无数，到而今，却只得土豆果腹！

[ 本帖最后由 贪吃的猪 于 2007-8-5 15:02 编辑 ]