东坡肉—经典每周一菜

   ‘黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少著水，火候足时它自美。’这是苏东坡在谪居湖北黄岗时，亲自下厨烧菜与友人品尝，并用诗的形式介绍烧肉的经验。苏大学士的词是我的最爱哈。澎湃时如大江涌流，闲暇时如市井信步。可‘会挽雕弓如满月，西北望，射天狼’，亦可‘小轩窗，正梳妆，千里孤坟无处话凄凉’；能‘大江东去，浪涛尽千古风流人物’，亦能‘明月几时有，把酒问青天’。还可‘左牵黄，右擎苍，锦帽貂裘千骑卷平冈’，也可‘慢着火，少著水，火候足时它自美’。试问天下有几人能出其右？
    此菜的程序简单，但需火候十足，是一道磨人性子的美味。各位大虾、龙女可能没耐性哈,但美味是需要时间和耐性的。废话太多了哈？开工啰！

      原料：猪五花肉500克、白糖两大匙（冰糖、红糖亦可），酱油8大匙、料酒7大匙（绍兴黄酒更好）、葱30克、姜20克（拍散）
        
   开工：

  1.将猪五花肉洗净切成4块，去细毛，切成4块（若是

     餐馆就应去边让肉呈方形，有卖相；若是自家吃就

     不必，免得浪费）下锅大火煮7分钟捞起；
   2.重新加水、姜块、葱段、料酒小火煮1个半小时；
   3.加入酱油、糖、小火煮30分钟。过程中可要不断的

     用汤勺将浮沫虑掉，以去除它的油腻味；

   4.捞起皮朝上码放在能密封的容器，加入煮肉时的

    汁水，密封；上笼屉大火蒸30分钟；

 5.出锅装盘即成。

            
     此菜咸甜适口肥而不腻，老少皆宜
    想吃了吧 ？ 磨人的菜可是美味哦！大虾、龙女可别以为它会让你觉得腻人，尝尝就知道了。我家小猪可是吃起来就不歇口哦，非得我止制才肯停著。不过想减肥的大虾、龙女可就得注意啰 ，毕竟它是高脂肪的菜。不过尝尝还是可以的。

东坡肉2