干煸鳝鱼

    今天是阴天，比较凉快.小猪放假和我一起到菜场里东瞧西看，发现了鳝鱼，非吃不可，所以只好认输掏钱，回家动手开做。由于光线比较暗，照片的色彩不够，加上煸的时候火大了一点，用的又是我自己做的豆瓣，颜色没有买的郫县豆瓣那么好，所以没什么卖相 哈。不过味道还是不错的哦 。我们曾经都是厨房里看着土豆发愣的菜鸟、冬瓜，不过经过自己不断的努力，终于可以做出点有味道的菜，所以就有了下厨的冲动。老鸟们批评，眼馋的菜鸟们自己动动手，香香嘴。

   原料：鳝鱼1斤、青、红菜椒、蒜瓣、姜片、葱段、

         郫县豆瓣、盐、味精


  将青、红椒块先下锅翻炒几下断断生气，铲起备用



在锅中加菜油（平时炒菜的两倍）烧至7成热下鳝鱼煸至发白，下蒜瓣继续煸至....看图

   捞起装盘待用，洗锅 、重新加油少许烧至7成热下姜片、郫县豆瓣煸炒，加入鳝段，青、红椒继续炒几下，关火、加盐、味精，翻炒几下出锅装盘。

    这是典型的四川吃法，我今天很失败，偷懒没洗锅所以没卖相，吃味是没错的，反正我家小猪是喜欢吃的。各位看了帖可得说说话阿，大家讨论讨论哈。