泡椒猪脚——暮色临近的山峡

仲秋之后的远足，偶然走在一段风光迤逦的峡谷。

暮色临近的山峡中，西边暗蓝色的山脊上，泛起一线橘红的色彩；近处，墨绿色的树，在余辉将尽的天光中暂存身影；山脚下农家袅袅升起的炊烟，被昨夜秋雨遗留的湿润空气压在自家青瓦的屋顶上，显现一片白雾笼罩的画境；虽然那些人为的伪作之笔缺乏‘大漠孤烟直’的壮丽感觉，但远远望去，白璧青瓦的村庄如同裹在由团团白棉所铺就的被窝，给旅人一丝诗情画意的暖暖惬意之感；给余辉为背景的山岭增添了些许神秘的色彩，使其更加显现出迷幻魔影的味道；薄暮中，重峦叠翠的群山层次感更趋明显，数层之后的山色已渐化为暗暗的幽蓝；一挂白色飞瀑自远山垭口的绝壁上倾泄而下，让人不觉眼前一亮，猛然记起李太白‘飞流直下三千尺，疑是银河落九天’的夸张表述；那句‘山有多高，水就有多高’的民间谚语，一时亦闪现、萦绕于脑海。眼前石崖边上，标示顽强生命力、歪斜着生长在石缝中的青冈树、權子树、黄角树（榕树）、红椿树倒是依然清晰的显出高大挺拔的身影；偶然攀附其上的，不知名的藤蔓植物将场面弄得有些杂乱；间杂其间的几片芦苇丛，略显单调而格格不入。从山峡这头突兀切入的灰白色高速路，穿过河边那一大片满是金黄色稻谷的田地，顺着河谷架了一道碗沿的桥梁，在越过另一座乡村吊桥后，没入到峡谷的另一头不见了踪迹。对面山苍树翠的景象，结合眼前百米石崖下，湍流在浅滩处冲击到突起石头而泛起白色水花的景象，不由得又生出杜工部诗句中那‘风急天高猿啸哀，渚清沙白鸟飞回’的感觉来；慕然间，感概万千。

顺着山谷徐徐吹来的微风，将那些棉花糖似的炊烟逐次推向苍翠颜色的山腰，为它缠上了一条奶白色的长长玉带；因佳肴、美味儿所产生的废气，也契合着自然产生出幻画的意境。置身其间，别致的景像倒让人有些‘人在画中游’的感觉了。虽然这一切，兴许只是自然画卷的短暂呈现，但那霎时的优美却让人一时间思维短路，幻美愉悦之情，溢于言表。多少千古旷世文豪、丹青巨匠的倾情抒发与任意挥毫，也没能记述完大自然这个写意大师鬼斧神工般的随意着墨。

暮色渐浓，树木也开始变得模糊；突然从面前跃过的一只孤寂待栖的飞鸟，让人从无限遐想的思绪回到现实的场景。山脊上的橘红色光带已然消散，化为数道薄光组成的梦幻镜像；落日余辉暂露的山脊上方，那颗由金星演绎而来的长庚星，像个争强好胜的老顽童，早已耐不住寂寞，撒着脚丫溜了出来，独自跃升于西方的天际。

随着最后一抹光的落下，一切湮灭于神秘的夜色。

昨天，高小姐买了一对猪脚，煮好了让我和小猪吃。说实话，好久都没吃过这东西了，既是不想弄，也是怕小肚腩长过度的肥膘（如今这男人也怕当猪头男啊）。这秋天的气息才刚刚达到，稍显闷热的天气，似乎也不太适合吃炖的食品。所以选择了用泡椒做，味道么自己试着做一下就知道了。我说OK就一定是好的了。

材料：熟猪脚尖（猪手）一对，大葱丝，盐，味精，白醋，泡椒，野山椒，香、麻油

做法：将猪脚用高压锅煮熟（为了年幼的小猪，不得不压得久了一些），趁热将肉皮从骨头上剔下，前部就顺着骨头分离成小块儿。

将佐料用一个碗盛了，加入少许热的鸡汤或骨头汤调和(记住，不能用原汤，原汤胶质重，冷了很快就会结冻），然后用一个较深的容器将猪手肉装上，将调和好的调料浇到它的上面，腌制一会儿即可食用（原则上，时间腌制得久些，调料进入肉的内部，味道就更好）。动手吧！还等什么呢？