火腿蒸鸡枞——初秋

初秋，天气开始逐渐转凉，不过那只是在夜间和清晨，白天是察觉不出来的，而且反而比夏天的某些时候更像夏天，所以四川人便有了‘晒秋老虎’一说；树也并没有黄叶飘飘，还是一副固执己见、一如既往的模样；只是树杈间、叶片下传出的蝉鸣，让你觉得秋天真的到了；月明星稀的夜空也还是跟往常一样，像个按部就班的老实人，总是按照自己的步子和节奏缓慢的行进；夜色笼罩下的空气也没有了夏天的闷热；兴许这一切就是季节交替的奥秘之所在——让所有的事物都在不知不觉中逐渐发生着变化。

大自然总是按它的步骤来运行的。偶尔来临的秋雨总会伴随着瑟瑟的秋风，全然不顾那些天择佳人们的愀然失落与迁客骚人们惆怅失意的感受。

终归，那个传说中的秋天还是会到来的！你会看到树叶缓慢的走向枯黄的样子；中秋之夜，你会看到没有梅雨的夜空中，一轮金黄的圆月挂在无垠的天际；不必在意‘万里无云’这样的词藻，那只是文人墨客的空泛遐想而已，少许云朵映衬的月夜才是完美之至的；玉盘似的圆月向大地抛洒出自己银色的光，存在于盘面上的影子，让那个关于玉兔与嫦娥的美丽传说似乎也有些许真实的依据了；树就着月光将自己的投影伸向小路的深处，所以才有了张宇的《都是月亮惹的祸》。

秋天，就意味着今年鸡枞这种山珍快要没有了。那天，住得离故乡近些的我架不住‘独在异乡为异客’的老乡们的要求，买了几斤，按要求弄得很好吃的样子，照好照片发到网上给他们饱饱眼福，口福的问题么，就只好等他们回到故乡才能解决了：）至于看到图片，回想往昔自己吃到的鸡枞味道，产生联想而引发口水的问题，就只好让自己往肚里咽了。

今年的鸡枞随物价的原因，每斤就没有下过20元，偶尔听见说什么人买到了15元一斤的，却好像是传说。这次买的也不例外，25元一斤，来句家乡话‘不过几乎全是菇菇儿’：）

吃法一：火腿蒸鸡枞

材料：自然是鸡枞为主咯!辅之熟火腿丝，少量的盐和味精即可

呵呵，那些吃过的看到这许多鸡枞，口水可要流出来了：）

将洗净、切片、拌上少许盐和味精的鸡枞铺一层在碗中，撒上一些熟火腿丝；如是，使之全部铺放完毕，上笼蒸10分钟即可。

此菜体现淡、鲜、香的味道，将火腿浓浓的香味融入到鲜甜的山珍鸡枞当中，可谓真正的鲜香可口了。那些复杂的操作、过多的点缀，都显得多余。自然天成的味道，是大自然给我们留下的造化。