洋葱烧带鱼——味道属于自己

            自从上次做过煎带鱼之后，过后又做了一次，但细数起来还是已经有很久没有吃带鱼了。但凡是海洋的产品，都富含我们人体所需的碘，所以无论如何都应该经常性的吃一些，以增强我们对甲状腺肿大（俗称甲亢）这种病的抵抗能力。只是我等内陆的人，不太适应海洋这小子生产的食物的腥腻味儿，吃的次数过快、过多，就会让人有恶心的感觉。当然，偶尔的吃一次就会有很好、很香的感觉。就仿佛我们从小就没吃过肉，突然的一次接触，就会产生两种结果：其一，感觉肉的味道很香、很诱人；其二，就会让人感觉闻到这个味道很恶心。我老爹是个不吃牛羊肉、海鲜类这些膻腻味很大食品的人，可想而知：自小我们就没有太多机会吃这些东西。当然，吃不到这些东西，也跟那个时代背景有一定的关系。像今天的看来是味道很鲜美的扇贝的肉，在我第一次吃的时候也是闹了笑话的。
          我曾经作为运动员比赛时，由于级别的限制，是要控制自己的体重的，如同今天众美女节食般痛苦不堪。等最终比赛结束，体委领导就会在所住的宾馆‘大宴群臣’，桌子上自然满是山珍海味，美酒珍馐。在一群同如饿鬼般的队友们的注目下，礼仪小姐端上来一大盘、一大盘的美食菜肴。呵呵，后来长大参加正式的宴会，一对比，一个大大的盘子中装着丁点儿的菜肴，美其名曰‘吃质量’：）才猜想，大概是当时的领导们看我们平日里的辛苦，又知道我等都是一群如饿鬼般的胃口，所以每盘菜都加大了分量的。等菜一上齐，领导废话一大通之后，早就看着菜绿了眼的饿鬼们，一通豪吃。那模样，仿佛三年没吃过粮食一般，嘁嘁喳喳，只见盛菜的玉盘顷刻见底，幼小的、控制体重的我自然也在此之列。口中嚼着凉拌鸡肉的同时，我早已瞄准对过一盘白白嫩嫩、晶莹剔透、盛在碧绿波菜叶上、冒着热气的东西，仿佛很好吃的样子。我还才想着呢！别人早已抢先动手，烫呼呼的东西到他们口中还塞不了他们的口，一个个直叫‘好吃’。鉴于此情、此景、此气氛的感染，于是我顾不得刚吞下鸡肉，站起身来，咱也来一个长伸手、挽着袖，下櫡捞取一块放进口中，准备大嚼一番。呵呵，别人对美味的夸张的表情和声调的感召，也没能阻挡我的窘相。扇贝的肉因为老爹不吃的原因，我自小没吃过，那种说不出的腥腻味立刻填满了我的所有味蕾，这小子的味道，仿佛是来引领被我囚禁在胃中的其他食物逃出牢笼。我想将它强行咽下去，早点结束这种可恶的感觉，可惜，喉咙却不听我的使唤，怎么也下不去。想从口中吐出来，放到桌子上吧，怕别人看着恶心；想吐到地上吧，宾馆却铺着该死的红地毯，兴许，这是我遇到最尴尬、可笑的时刻了。于是，逃也似的狂奔向洗手间。等我回来，自然是队友们的狂笑不已，幸好，我是个开朗的人，跟着大家一笑了之了。
          这样的实例说明了很多问题。首先，是老爹以自己对食品的好恶，影响了我对食品好恶,这种‘原罪’给作为子女的我，美食没吃到还无限尴尬；其次，是时代让我们没有多少的机会吃到这些鲜活类海洋食品，让我们缺少了海样食品的营养。所以，我们不管是住在山区，还是平原，都应该让子女尝试各种的食物，而不要以自己的好恶来决定子女的饮食习惯。好处嘛：一是，增加营养，补充身体所需矿物质；二是，避免如我般的搞笑尴尬。当然，现在什么样的海洋食品我都能适应了。
          顺便说，在为了增加我的女儿的营养的同时，我刻意让她感染了我的今天对任何食物的接受能力。做带鱼如果老是用一种方法，久而久之就会让她产生一种，带鱼就只有这一种吃法的感觉。我想，这不利于她今后自己的生活。我愿意让她感受我对食物的理解程度，所以，我做了自己感悟出来的一道菜——洋葱烧带鱼。用洋葱的独特味道来掩盖带鱼本身的腥味儿。
        材料：带鱼一条（500克）；洋葱一个（2两）切末；青椒一个切末；蒜4瓣切末；生姜切片；盐；味精；胡椒粉；料酒；酱油。

      做法：1.将带鱼洗净切段，加入胡椒粉，酱油，料酒，生姜片腌制15分钟；
          2.锅中加油烧至6成热，下蒜末爆香，下腌制好的带鱼段，大火稍微炸至两面泛起黄色，加入洋葱末、青椒末爆一下，加水300毫升焖煮5分钟，加入适口的盐、味精即可。如果你加的水过多，可以多焖一会儿，收收汁。

       简单吧？好不好吃，只有你们自己体味了，反正我的小猪（呵呵，今天暂且再用一次，她不让我这么叫她了）是非常喜欢吃的。我也觉得味道不错。

烧带鱼3