美食DIY---鱼香茄子+地三鲜

这两天身体有些不舒服，可是烧菜做饭还得继续，没办法了，没有人能帮我一把，很累，都没拍照，发两道好吃的素烧茄子来凑个数。

鱼香茄子

1茄子洗净，不要去皮切条状。干红辣椒切碎,蒜剁碎,准备剁椒,糖,盐,醋,蚝油,少许葱花.

2炒锅倒油，大火烧至七成热，放茄子，翻炒约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。

 (刚倒进去可能会把油吸完,没关系,不用再添油,继续翻炒,等茄子软了油自然就会跑出来)

3把炒锅内沥出的油，烧至六成热，放入干红辣椒碎、剁椒和煸出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎,放糖、盐和蚝油，再翻炒,放醋，翻炒均匀起锅.

4盛盘，撒上葱花即可.

OK,可以开吃啦~鱼香味十足,而且不腻,因为我中途没有再添油.

地三鲜

   新鲜的土豆,茄子和青椒大量上市了，那么就是烧地三鲜最好的季节了，可别小瞧这三样普通得不能再普通的蔬菜，烧出来土豆面而不酥，茄子入味但不咸，辣椒脆生生的却没有生腥味，鲜香软嫩，很下饭的说。

    平常烧这道菜原料都是要炸的，签于飞涨的油价，还是稍改动下做法，不是也更利于健康吗，一举两得，何乐而不为呢。

1 茄子，土豆，尖辣改刀切块。

2起油锅（油多倒些），煸炒土豆,土豆五成熟时放入茄子,煸软捞起.

3剩余的油烧热稍煸尖椒,下老抽,生抽和白糖。

（烧菜时才发现大蒜用完了，再增加些蒜香味就更美味了）

4再倒入土豆和茄子翻炒到汁全部裹上,洒胡椒粉,鸡精起锅.

好了，可以开吃了~