美食DIY---蒜苔焖面+腌蒜苔

这个季节的蒜苔那是又新鲜又便宜,买回一大把,洗洗干净,把白的一头切下来腌着吃,剩下的就来做面条吃了,一举两得~

开始了:

1蒸面条，水开后把面条抖散,放入锅蒸10分钟.

2蒸面条的时间我们来切肉和菜,肉切片,肥瘦分开放,瘦肉用生粉拌一下.

(一时马虎相机没拿稳,拍模糊了,只有一张就凑合着看吧)

3蒜苔切段,胡萝卜同样切条再切段.

4起油锅,先放入肥肉稍煸炒一下,把肥肉的油煸出来点,再放瘦肉炒一下,放老抽,料酒翻炒起锅.

5起油锅,放姜末,蒜苔,胡萝卜炒几下(菜炒到七成熟就可以了).

6倒入肉片翻炒几下.加盐(多加些),胡椒粉调,适量水(多加些,留下的汁要能拌匀面).

7倒入蒸好的面条,拌匀,保证面条都粘上汤汁.盛起,再入锅大火蒸5分钟.

出锅,可以开吃了~

腌蒜苔

做法：

蒜苔切段,放盐,少许白糖拌匀,在蒜苔上面放些芝麻,起油锅,小火煸香花椒,油十成热烧在芝麻上面,拌匀就OK了.

加盖,静置三天（一天搅拌一次）,就可以开吃了.辣味很淡,很脆,也不会像醋腌的皮很柴.