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脆炸花椒芽 【蝶儿美食】
上一篇 / 下一篇 2008-05-07 09:38:35 / 个人分类：蝶儿私房菜
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评论( 11 )
很多食材是可遇不可求，花椒芽在我们这里很少见，有一天去超市竟然遇到了有卖的，而且价格也不贵，10元1斤，买了1元钱的就很多了。超市蔬菜区在搞活动，有薄荷、面条菜、荠菜、马齿苋、苦菜等，价格也很便宜。还有新鲜的木瓜只卖2.9元一斤，也买了两个，回家煮银耳木瓜汤。
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主料：花椒芽
配料：鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖
制作：
1、花椒芽洗净沥干水分。
2、鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖放入盘中，加适量清水搅拌成脆炸糊。
3、小锅内放入足量油，烧至5成热，花椒芽挂糊，放入油中炸至金黄色捞出，用厨纸吸去多余油分即可。
3.jpg
关键：
1、炸出的花椒芽酥脆的关键是面糊中加入了鸡蛋和泡打粉。
2、花椒芽在炸制的时候一次不可放得太多，否则就会粘到一起，不容易炸脆。
[ 本帖最后由 蝶儿-sl 于 2008-5-7 09:38 编辑 ]
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麻辣跳跳鱼 发布于2008-05-07 09:58:15
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酸辣土豆丝 发布于2008-05-07 10:09:28
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这个东东真是可遇不可求 还只能在这个季节偶遇
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蝶儿-sl 发布于2008-05-07 14:34:10
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原帖由 酸辣土豆丝 于 2008-5-7 10:09 发表
说得对！
这个东东真是可遇不可求 还只能在这个季节偶遇
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开心 发布于2008-05-07 14:41:31
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有花椒的味儿么?
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QUOTE:
原帖由 开心 于 2008-5-7 14:41 发表
有的，但是没有干花椒那么浓烈。
有花椒的味儿么?
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白羊和白羊发布于2008-05-08 09:39:37
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花椒就是工花椒子的那个花椒吗？
也可以吃吗？
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碧水蓝天发布于2008-05-08 12:09:19
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没吃过是新鲜的花椒吗？
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居家小女人 发布于2008-05-08 13:48:24
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我没 吃过
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娟娟爱做饭发布于2008-05-09 19:34:47
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完全没见过
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发布于2008-05-10 02:15:57
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不知道好不好吃呢,我还没有见到过这道菜呢,,,
真想尝尝
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safdsa