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脆炸花椒芽 【蝶儿美食】

上一篇 / 下一篇  2008-05-07 09:38:35 / 个人分类:蝶儿私房菜

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    很多食材是可遇不可求,花椒芽在我们这里很少见,有一天去超市竟然遇到了有卖的,而且价格也不贵,101斤,买了1元钱的就很多了。超市蔬菜区在搞活动,有薄荷、面条菜、荠菜、马齿苋、苦菜等,价格也很便宜。还有新鲜的木瓜只卖2.9元一斤,也买了两个,回家煮银耳木瓜汤。



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主料:花椒芽

配料:鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖

制作:

1、花椒芽洗净沥干水分。
2、鸡蛋、面粉、泡打粉、盐、白糖放入盘中,加适量清水搅拌成脆炸糊。
3、小锅内放入足量油,烧至5成热,花椒芽挂糊,放入油中炸至金黄色捞出,用厨纸吸去多余油分即可。




3.jpg

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关键:
1、炸出的花椒芽酥脆的关键是面糊中加入了鸡蛋和泡打粉。
2、花椒芽在炸制的时候一次不可放得太多,否则就会粘到一起,不容易炸脆。

[ 本帖最后由 蝶儿-sl 于 2008-5-7 09:38 编辑 ]

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TAG:

麻辣跳跳鱼的个人空间 麻辣跳跳鱼 发布于2008-05-07 09:58:15

爱@煮成美味 酸辣土豆丝 发布于2008-05-07 10:09:28
这个东东真是可遇不可求 还只能在这个季节偶遇
蝶儿-sl的个人空间 蝶儿-sl 发布于2008-05-07 14:34:10

QUOTE:

原帖由 酸辣土豆丝 于 2008-5-7 10:09 发表
这个东东真是可遇不可求 还只能在这个季节偶遇
说得对!
开心的个人空间 开心 发布于2008-05-07 14:41:31
有花椒的味儿么?
蝶儿-sl的个人空间 蝶儿-sl 发布于2008-05-08 07:25:00

QUOTE:

原帖由 开心 于 2008-5-7 14:41 发表
有花椒的味儿么?
有的,但是没有干花椒那么浓烈。
白羊和白羊发布于2008-05-08 09:39:37
花椒就是工花椒子的那个花椒吗?
也可以吃吗?
碧水蓝天发布于2008-05-08 12:09:19
没吃过是新鲜的花椒吗?
居家小女人的个人空间 居家小女人 发布于2008-05-08 13:48:24
我没 吃过
娟娟爱做饭发布于2008-05-09 19:34:47
完全没见过
发布于2008-05-10 02:15:57
不知道好不好吃呢,我还没有见到过这道菜呢,,,
真想尝尝
发布于2008-05-10 09:15:10
safdsa
我来说两句

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