蚕豆蛏溜妈祖面

上一篇 / 下一篇 2007-06-12 13:06:37

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懒得煮饭炒菜了,就来煮面吧 (特别解释:妈祖面跟普通线面差不多,但是我们本地的特色之一,在外地都叫妈祖面的.这个面在制作时就加了盐.所以煮的时候要注意撑握调料)

将蚕豆提前一晚上泡发.剥皮,加盐.味精.酱油,淀粉加水一起撑匀,不可太稀能成团就可以.蛏处理好后剥壳同样加调料淀粉拌好待用,妈祖面在开水中焯一下,捞出入冷水激一下再捞出控干待用

坐锅点火,油热后.葱爆香,倒入山东白下去炒一会儿加水.水开后把蚕豆团下进去盖上锅盖.等水再次煮开后.将蛏溜进去再盖盖,水再次开后,将焯好妈祖面放进去,根据个人口味加味精.料酒.或加适量的盐,然后放入芹菜,再煮一分钟淋点油就可起锅吃了

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思蜜儿发布于2007-06-12 15:53:29: 回复 #4 思凡星·家的帖子
不是一块块的,就是你说的一扎一的扎的,是纯手工擀制出来的,在偶这叫丝面,呵呵,看来我们两个地域的东西差不了多少哦