炒田螺

上一篇 / 下一篇 2007-05-30 13:24:43

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田螺的处理步骤就不多说了,一般我们在市场上买来的都是人家处理好的

坐锅点火,油热后.葱姜蒜及干辣椒入锅爆香.放盐,然后倒入田螺速炒几下,加水,煮开就可以了,记得田螺要煮熟但别煮太久了,否则吃时就不好吸肉了,当然如果你用牙签的话问题就不大了~

要有点辣味才好吃

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思蜜儿发布于2007-05-31 13:18:07: 回复 #4 的帖子
泥味?我这样炒出来不觉得有泥味啊,我前面说明要有辣味这个螺才好吃的嘛,应该是辣味覆盖并去除了泥味吧

发布于2007-10-04 22:53:12: 先用水泡田螺三天，并且在水中加上几点油，泥味就会没有（其间要洗和换水多次）。并且在炒时加上豆士（广东的）会非常美味！！！

bbs168发布于2007-10-09 11:32:06: 我们湖北这边的做法是用很多大蒜生姜爆香，再用大量干椒，后炒田螺，加醋，白酒，糖，焖一会就好了。大蒜和白酒既有杀菌的作用，又可以压住田螺的土腥味，很不错的。只是调料会用很多，清开田螺会剩一堆佐料，哈哈。