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蛏溜

上一篇 / 下一篇 2007-05-18 14:46:53

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做法:1烧一锅水，煮沸后将蛏子倒入锅中，稍开口即可捞出。去除蛏子壳和黑色的膜筋，沥干水分，待用。

2:坐锅点火,葱爆香后加一定的汤水烧.趁烧水的这段时间,将坚子加入调料:盐.味精(可加可不加,蛏子本身就有鲜味滴),酱油.淀粉.油(油的作用是更好的挂浆)搅匀,水开后加入豆芽煮一分钟,然后就是溜蛏子了,用筷子边搅蛏边往锅里放,一团团的放,想吃大团就给弄大团放,吃小的就按小的.溜好盖上锅盖煮开两分钟.加入韭菜再煮开一就可以

今儿下雨,光线不好,我用手机拍摄的效果就更糟了

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思凡星·家发布于2007-05-18 15:12:35: 呵呵，有同感。所以我在下雨天一般都不上菜的，我们这今天也下雨了，没菜上，郁闷！就是晴天我都是拿到阳台去拍效果才好些。

思凡星·家发布于2007-05-18 15:12:50: 呵呵，有同感。所以我在下雨天一般都不上菜的，我们这今天也下雨了，没菜上，郁闷！就是晴天我都是拿到阳台去拍效果才好些。

思凡星·家发布于2007-05-18 15:12:53: 呵呵，有同感。所以我在下雨天一般都不上菜的，我们这今天也下雨了，没菜上，郁闷！就是晴天我都是拿到阳台去拍效果才好些。

思凡星·家发布于2007-05-18 15:13:58: 机子出故障了一下子上了三个同样的评论，哈哈

发布于2007-05-18 21:42:28: 我的家乡在海边,我也很爱吃蛏子,特别夏天是吃蛏子的季节,蛏子又肥又嫩味道鲜美.可是我们这的蛏子的壳是直接生剥的,这样才能保持蛏的鲜味不会流失.你可以试一下,用自来水加点盐把蛏泡上一两个小时,蛏子吃水后会把壳撑得老大,顺便还会把肚里的泥沙吐一些出来,这样壳也好剥多了